Rulada cu cacao si crema de lapte

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput vom pregati crema de lapte. Primul lucru pe care il facem este acela de a pune laptele intr-o cratita si a adauga semintele de la jumatate din pastaia de vanilie pe care le-am adaugat cu ajutorul unui cutit. Punem si jumatatea de pastaie in lapte impreuna cu zaharul. Amestecam pentru a se topi zaharul si lasam laptele sa se incalzesca putin fara, insa, sa fierba.
Scoatem pastaia din lapte. Punem amidonul intr-un vas si adaugam putin din laptele cu zahar si vanilie. Amestecam pentru a omogeniza si sfaramam eventualele cocoloase formate. Adaugam peste laptele cu zahar amestecul de amidon si o lingurita de miere.

Amestecam si punem din nou vasul la fiert la foc mic. In tot acest timp se amesteca cu un tel pentru a nu se lipi crema de fundul vasului. Cand crema s-a ingrosat se opreste aragazul si se pune crema intr-un castron. Se acopera cu folie de plastic si se lasa sa se raceasca.
Pentru a prepara blatul de rulada se pun ouale intr-un vas si se adauga mierea peste ele.

Se adauga zaharul si semintele de la jumatatea de pastaie de vanilie sau esenta de vanilie si se amesteca ouale cu un mixer. Le amestecam pana obtinem o compozitie cremoasa, spumoasa, omogena si deschisa la culoare. Se amesteca faina cu cacao. Se adauga peste compozitia de oua cate o lingura cernuta printr-o sita si se amesteca usor de sus in jos cu o spatula.

Se pune hartie de copt in tava aragazului si se pune compozitia in tava. Se intinde compozitia pe toata suprafata tavii, se introduce tava in cuptorul preincalzit la 200°C si se tine 8 minute. Se scoate tava din cuptor cand rulada este gata. Se scoate blatul din tava cu tot cu hartie de copt.

Se presara zahar pudra pe toata suprafata si se acopera rulada cu folie de plastic. Se lasa sa se raceasca. Se bate smantana spuma cu un mixer.
Se amesteca crema de lapte rece cu un mixer pentru a reveni la consistenta initiala. Se bate smantana si se adauga peste crema de lapte. Se amesteca cu un tel pentru a se omogeniza.
Se inlatura folia de plastic de pe suprafata ruladei. Se dezlipeste rulada de pe hartia de copt si se adauga crema de lapte peste rulada.

Se intinde crema uniform peste rulada si se ruleaza blatul cu grija cu ajutorul foii de copt. Se inveleste rulada in hartia de copt, apoi in folie de plastic si se introduce in frigider pentru 2 ore. Rulada cu cacao si crema de lapte se serveste rece taiata felii.