Prajitura cu portocale si crema de branza

INSTRUCŢIUNI

Incepem pregatirea desertului nostru prin a prepara blatul. Pentru acesta punem intr-un vas ouale, un varf de lingurita de sare si zaharul si amestecam cu mixerul pana cand compozitia devine spumoasa, isi dubleaza volumul si capata o culoare galben deschis. Acest procedeu va dura aproximativ 10 minute. Adaugam uleiul si amestecam cu miscari de sus in jos, usor cu o spatula. Adaugam si faina amestecata cu cacao si praful de copt. Vom face acest lucru in doua reprize amestecand cu spatula cu aceleasi miscari ample de sus in jos pana cand compozitia devine omogena, insa nu foarte mult deoarece veti scoate aerul din compozitie.

Punem hartie de copt intr-o tava cu dimensiunile de 25x33 cm, introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si tinem 25 minute sau pana cand s-a copt. Daca nu aveti o tava cu aceste dimensiuni folositi o tava de marime apropiata. Cand blatul s-a copt il scoatem din cuptor si il lasam sa se racesca in tava.
Intre timp preparam crema de branza. Pentru aceasta punem intr-un vas branza tartinabila, untul moale, la temperatura camerei, si zaharul pudra.

Amestecam cu mixerul 1-2 minute pana cand s-a topit zaharul si crema a devenit omogena.
Odata pregatita crema de branza putem trece la pregatirea celei de portocale. Pentru aceasta spalam portocalele, le taiem pe jumatate si le stoarcem pentru a obtine 800 ml de suc.  Strecuram sucul obtinut printr-o strecuratoare pentru a inlatura pulpa. Prin fierbere aceasta capata un gust usor amarui si riscam sa i-l imprumute si cremei noastre. Punem zaharul si amidonul intr-o cratita, amestecam cu telul si adaugam sucul de portocale. Amestecam in continuare pentru a omogeniza compozitia si a elimina orice eventual cocolos. Punem cratita pe aragaz la foc mediu si amestecam pana cand compozitia se ingroasa si devine cremoasa. Oprim aragazul si racim crema punand vasul cu crema intr-un alt vas cu apa rece si amestecam cu telul. Cand apa s-a incalzit o inlocuim cu alta rece pana cand crema s-a racit.

Avand totul pregatit putem trece la asamblarea prajiturii. De aceea peste blat intindem uniform crema de branza, apoi peste crema de branza turnam crema de portocale si o intindem si pe ea uniform. Acoperim tava cu o folie de plastic si o lasam la frigider pentru cateva ore sau de seara pana dimineata.
Taiem prajitura cu portocale si crema de branza si o servim alaturi de cei dragi. Pofta buna!