Mini crema de zahar ars

INSTRUCŢIUNI

Preparam caramelul punand intr-o tigaie 200 g zahar. Când zaharul incepe sa se caramelizeze amestecam cu o lingura de lemn pana la topirea completa a acestuia si pana ce se formeaza putina spuma la suprafata. Oprim aragazul si punem 1-2 linguri de cramel in fiecare forma de aluminiu, apoi o intindem pe pereti vasului cu o lingura sau rotind forma in asa fel incat sa se distribuie uniform. Procedam in acelasi mod cu toate cele 7 forme. Folositi manusi la manipularea formelor deoarece acestea se incalzesc rau de la caramel si va puteti arde. Operatiune de distribuire a caramelului in forme trebuie realeazata foarte rapid deoarece acesta se intareste intr-un timp foarte scurt.
Mai departe preparam compozitia pentru crema. Punem 4 oua intr-un castron mare si adaugam 100 g zahar si esenta de vanilie si amestecam cu telul pentru a omogeniza compozitia.

Adaugam si laptele caldut si amestecam toate ingredientele pana cand zaharul s-a topit. Punem cele 7 forme caramelizate intr-o tava si turnam din compozitia in fiecare forma. Punem apa in tava, o introducem in cuptorul preincalzit la 160-180 °C si tinem 80-90 de minute. Daca se rumeneste prea tare crema la suprafata se poate micsora temperatura.

Cand crema s-a inchegat se scoate din cuptor. Se lasa sa se raceasca, dupa care se lasa la rece peste noapte sau pentru cateva ore. In momentul servirii trecem cu cutitul pe marginea fiecare forme apoi o rasturnam pe o farfurie. Daca sunteti mai comozi, si nu dorit sa pierdeti nici un pic de caramel de pe fundul formei puteti savura delicioasa crema direct din forma in care ati preparat-o.Mini crema de de zahar ars este gata pentru a fi savurata. Pofta buna!