Crema de zahar ars

MOD DE PREPARARE

Incepem prin a prepara caramelul punand intr-o tigaie 200 g zahar. Cand acesta incepe sa se caramelizeze se amesteca cu o lingura de lemn pana la topirea completa si formarea a putina spuma la suprafata. Se opreste aragazul, se pune caramelul intr-un vas cu o capacitate de 2-3 litri si se roteste vasul pentru a se distribui caramelul pe toata suprafata vasului.
Intre timp se prepara compozitia pentru crema. Se pun 8 oua intr-un castron mare si se adauga 200 g zahar si esenta de vanilie.

Se amesteca cu mixerul 2-3 minute dupa care se adauga si laptele caldut. Se amesteca toate ingredientele de aceasta data cu un tel sau o lingura. Se pune vasul caramelizat intr-o tava si se toarna compozitia preparata in vasul caramelizat.

In tava, pe langa vasul nostru cu crema, se pune apa. Aceasta va ajuta la coacerea desertului si ii va da textura dorita. Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 160-180 °C si se tine 80-90 de minute. Daca crema se rumeneste prea tare la suprafata se poate micsora temperatura.
Cand crema s-a inchegat se scoate din cuptor. Se lasa sa se raceasca , dupa care se lasa la rece peste noapte sau cateva ore. In momentul serviri se rastoarna pe un platou.