Tort fara coacere cu iaurt si fructe de padure

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput preparam sosul de fructe de padure. Punem intr-o tigaie antiaderenta fructele de padure. Eu am folosit fructe de padure congelate, dar puteti folosi si proaspate, va iesi la fel de bun desertul. Adaugam 3 linguri de zahar. Le lasam la foc mediu pentru cateva minute pana cand fructele se inmoaie usor si se mai reduce din lichid, aproximativ 10 minute.  Daca vi se pare prea putin dulce mai puteti adauga zahar dupa gustul vostru. Trecem fructele de padure printr-o sita pentru a elimina semintele si pentru a obtine un sos cremos si omogen. Mai multe imagini gasiti aici.
Dupa ce am preparat sosul de fructe de padure, ne apucam sa pregatim baza tortului.
Topim untul si il lasam sa se raceasca. Intre timp maruntim piscoturile savoiardi cu ajutorul unui robot de bucatarie, apoi ii punem intr-un castron. Adaugam untul si apa peste piscourile maruntite si mixam toate ingredientele cu robotul pentru a omogeniza compozitia.
Punem compozitia de savoiardi intr-o tava cu diametrul de 24 cm pe fundul careia care am pus hartie de copt. Nivelam biscuitii cu o lingura. Acoperim tava cu folie de plastic si o lasam la frigider pentru 30 de minute.

Urmeaza sa preparam si crema de iaurt cu fructe de padure. Pentru inceput punem foliile de gelatina la inmuait in apa rece pentru 10 minute.
Intre timp indulcim iaurtul dupa gustul nostru cu zahar pudra si mai adaugam si o lingurita de esenta de vanilie pentru aroma. Eu am pus 4 din cele 5 linguri de zahar in iaurt. Punem smantana lichida si o lingura de zahar pudra intr-un alt vas si o batem cu ajutorul unui mixer. Aveti grija sa nu o amestecati prea mult deoarece se va taia si se va separa. Adaugam 5-6 linguri din sosul de fructe de padure preparat peste iaurt. Puteti adauga mai mult sau mai putin sos in functie de gusturile voastre sau mai bine spus in fuctie de cat de intensa vreti sa iasa culoarea si gustul de fructe de padure.

Adaugam smantana batuta spuma peste iaurt si amestecam usor cu un tel pentru a obtine o compozitie omogena.
Dupa cele 10 minute in care gelatina s-a inmuiat punem sa se incalzesca intr-un vas 7 linguri de lapte sau de smantana lichida. Inlaturam vasul de pe foc si adaugam gelatina stoarsa bine de apa. Amestecam pana cand se topeste complet gelatina.
Adaugam si gelatina cu lapte peste compozitia de iaurt, sos de fructe de padure si smantana si amestecam cu un tel.  Scoatem tava din frigider si punem jumatate din crema de iaurt si fructe de padure peste baza aceasta.

Insiropam rapid fiecare piscot si il punem peste crema. Adaugam rapid si crema ramasa si o nivelam uniform. Punem din loc in loc afine pe toata suprafata tortului.  Il acoperim cu o folie de plastic si il lasam la rece pentru aproximativ 5 ore, sau cel mai bine de seara pana dimineata, asa cum am procedat si eu.
A doua zi sau dupa 5 ore scoatem tortul din frigider, inlaturam cercul detasabil, insa nu inainte de a lua o torta de bucatarie pe care o aprindem si cu ajutorul careia incalzim putin peretii formei. Facem acest lucru pentru a desprinde usor tortul de forma de metal. Daca nu aveti o torta de bucatarie il puteti scoate mai devreme din frigider cu aproximativ 15 minute pentru a se desprinde mai usor. In plus puteti sa treceti cu cutitul cu mare grija pe marginea formei.
Cu sosul de fucte de padure ramas putem decora suprafata tortului. Nu are rost sa stricam un pos, de aceea il punem intr-o punguta de congelator careia ii taiem un colt pentru a putea decora cu ea. Punem si cateva coacaze rosii si frunze de menta din loc in loc pe suprafata tortului. Si deliciosul nostru tort fara coacere cu fructe de padure este gata pentru a fi savurat. Pofta buna!