Tarta cu crema de rodie si bezea

INSTRUCŢIUNI

Se prepara aluatul fraged punand intr-un vas faina, untul taiat cubulete, zaharul, coaja rasa de lamaie, un praf de sare si galbenusurile. Se framanta energic toate ingredientele pentru a obtine un aluat omogen. Aluatul astfel obtinut se inveleste intr-o folie de plastic si se introduce la frigider pentru 30-45 minute.

Se prepara crema de rodie storcand 3 rodii medii pentru a obtine circa 300 ml de suc. Se stoarce o lamaie pentru a obtine 100 ml suc. Se pun intr-o cratita 200 ml apa si 50 g amidon si se amesteca cu un tel pentru a se incorpora amidonul. Se adauga zaharul si zeama de lamaie si se amesteca.

Se adauga si sucul de rodie, se pune cratita pe aragaz si se lasa la foc mic pana cand se ingroasa crema, amestecand insa in continuu cu un tel. Se lasa crema de rodie sa se racesca.
Se intinde aluatul fraged preparat si se pune intr-o tava de tarta cu diametrul de 25 cm care a fost uns cu unt si tapetata cu faina. Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 160° si se tine 20-25 minute. Daca doriti puteti pune o foaie de copt peste aluat in care puneti paste, orez, fasole sau orice doriti pentru a nu se lasa marginile si pentru a evita o posibila umflare a aluatului. Dupa 15 minute inlaturati foaia de copt si o mai lasati 5-10 minute. Se scoate tava din cuptor si se intinde crema peste aluat.

Se prepara bezeaua in ultimele 10 minute batand albusuriele cu mixerul, iar atunci cand a inceput sa se formeze bezeaua se adauga cate o lingura de zahar pudra.

Se adauga bezeaua si se intinde pe toata suprafata, apoi se introduce tava in cuptor la 160° si se tine alte 10-15 minute pana cand bezeaua se rumeneste usor. Tarta cu crema de rodie si bezea se serveste rece.