Tarta cu crema de lamaie

INSTRUCŢIUNI

Se pun intr-un vas faina untul taiat cubulete, zaharul, coaja rasa de lamaie, un praf de sare si galbenusurile. Se framanta energic toate ingredientele pentru a obtine un aluat omogen. Aluatul astfel obtinut se inveleste intr-o folie de plastic si se introduce la frigider pentru 30-45 minute.

Intre timp se prepara crema de lamaie. Se pun intr-un castron zaharul, amidonul de porumb, coaja de lamaie, zeama de lamaie si galbenusurile de ou si se amesteca cu un tel.
Intr-o cratita se pun apa si untul si se lasa la foc mic sa se incalzeasca apa si sa se topeasca untul. Cand s-a topit untul se adauga amestecul de ou si se amesteca cu un tel in continuu pana cand se ingroasa crema.

Dupa ce au trecut cele 30-45 minute se scoate aluatul din frigider, se opreste un sfert din tot aluatul, iar restul se intinde cu un facalet si se pune intr-o tava de tarta cu diametrul de 25 cm unsa cu unt si tapetata cu faina. Se inteapa aluatul intins in tava cu o furculita din loc in loc.
Se adauga crema de lamaie in tava si se intinde pe toata suprafata aluatului.
Aluatul oprit se intinde, se taie fasii si se decoreaza suprafata tartei.

Se introduce tarta in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 25-30 minute.
Se scoate din cuptor si se serveste rece.