Sos de branza gouda

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput dam pe razatoare branza folosita. Punem untul la foc mic intr-o cratita. Acesta trebuie amestecat in continuu pentru ca nu trebuie sa devina maro sau sa aiba un aspect ars.

Adaugam faina, amestecand cu un tel. Incorporam incet faina in unt, amestecand mereu cu un telul. Se amesteca bine pana cand cele 2 ingredientele au format o compozitie uniforma. Vom lasa compozitia pe foc pentru maxim 2 minute timp in care vom amestaca asa cum facem la sosul bechamel.

Adaugam laptele la temperatura camerei si amestecam in continuu. Adaugam sare, piper si nucsoara dupa gust. Este foarte important sa stim cat de sarata este branza pe care o vom adauga in sos. Astfel reglam cantitatea folosita pentru a nu obtine un sos prea sarat. Puteti opta si pentru ale condimente cum ar fi rozmarin, oregano, chimen sau cimbru uscat.

Cand am obtinut un sos bechamel putin mai lichid inlaturam cratita de pe foc. Lasam putin sa se raceasca pentru 1-2 minute. Unele tipuri de branza se praind si se trag atunci cand sunt topite la temperaturi inalte. Nu ne dorim acest lucru.

Adaugam cate o lingura din branza rasa si o incorporam cu telul in sos. Procedam in acest fel pana cand am incorporat toata branza. Mai amestecam putin pana cand sosul devine omogen. Nu va asteptati sa aveti un sos perfect omogen, nu este cazul sosurilor de branza preparate in casa. Totusi, sosul nostru va avea un aspect apetisant, asa ca in imaginile de mai sus!

De preferat sa consumati sosul cald sau cu preparate calde. Se poate consuma si rece, dar va fi putin mai greu de intins.

Daca va mai ramane, il puteti conserva pentru cateva zile in frigider, intr-un vas inchis ermetic. Eu am preparat mai mult si l-am folosit pentru a face o mica lasagna.

Totusi, daca il veti pregati atunci cand aveti invitati la masa, va garantez ca veti face o figura frumoasa si sunt sigura ca nu va mai ramane. 😁