Tort tiramisu cu capsuni

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput preparam sosul de capsuni, asa ca spalam 250 g de capsuni si le taiem bucati mai mari. Le punem intr-un robot de bucatarie, adaugam 40 de grame de zahar pudra si zeama proaspat stoarsa de la o jumatate de lamaie. Maruntim pana cand obtinem un sos fin.
Separat spalam alte aproximativ 200-250 g de capsuni si le taie felii subtiri si destul de potrivite, nici prea mari nici prea mici. Le vom folosi ulterior pentru a le aseza intre straturile tortului.
Acum este momentul sa preparam crema de mascarpone. Pentru acesta punem mascarpone intr-un vas si adaugam zaharul pudra. Amestecam cu mixerul pentru a obtine o compozitie cremoasa.

Adaugam 2 linguri de whisky burbon si amestecam pentru aproximativ 1 minut la viteza mare pentru a incorpora bine ingredientele.
Avand prima parte a cremei noastre pregatita trecem la urmatorul pas si punem smantana lichida intr-un vas. O amestecam cu mixerul pana cand capata o consistenta cremoasa si spumoasa. Aveti grija sa nu o amestecati prea mult pentru ca se va taia si separa.
Adaugam peste mascarpone 2 linguri de smantana batuta si amestecam cu o spatula usor, cu miscari de sus in jos. Dupa ce am incorporat-o bine adaugam si smantana ramasa si o incorporam si pe ea.
Acum putem trece la asamblarea tortului nostru. Punem un cerc reglabil cu diametrul de 20 cm intr-un platou rotund apoi trecem prin sosul de capsuni fiecare piscot doar pe jumatate pe lungime. Aranjam pe marginea formei cu partea netrecuta prin sos spre exterior. Eu le-am trecut cu totul prin sos dar am oservat ca pe alocuri piscoturile s-au lipit de forma datorita dulcetii sosului de capsuni. De aceea am decis ca este mai bine pentru voi sa le insiropati doar pe jumatate. Acest lucru va da un aspect si mai interesant tortului nostru si nu va influenta calitatea desertului.

Punem un strat de piscoturi si pe fundul tavii numai ca pe acestea le insiropam complet. Peste piscoturi adaugam o treime din crema de mascarpone si o intindem uniform pe toata suprafata piscoturilor de pe fundul platoului. Adaugam si asezam uniform peste crema jumatate din cantitatea de capsuni taiate anterior.

Punem un alt strat de piscoturi insiropate, unul de crema si capsunile ramase. Adaugam iar un strat de piscoturi si un strat subtire de crema la suprafata. Adaugam acest strat subtire deoarece trebuie sa ne ramana cam 3 linguri generoase de crema cu care vom orna tortul la final. Ar trebui sa obtineti 3 straturi de crema si 3 de piscoturi. Introducem tortul la frigider pentru cateva ore sau de seara pana dimineata pentru a se intrepatrunde aromele si pentru a permite piscoturilor sa se insiropeze bine.
Scoatem tortul din frigider, inlaturam cu grija cercul regrabil si ornam cu ajutorul unui pos tortul. Taiem in patru cateva capsuni spalate si le folosim si pe ele la decor. Eu am folosit o fasie de plastic din cele folosite la impachetarea cadourilor pentru a da un aspect mai frumos tortului tiramisu. Chiar daca nu folositi o astfel de fasie tortul va ramane in forma preparata fara probleme. Am facut o fontita frumoasa din extremitatile fasiei si astfel deliciosul nostru tort tiramisu cu capsuni este gata pentru a fi degustat alaturi de cei dragi voua, nu inainte de a taia si inlatura snurul, bineinteles! Pofta buna!