Mini tarte cu dulceata

MOD DE PREPARARE

Prepararam aluatul fraged. Punem intr-un vas faina untul, taiat cubulete, zaharul, coaja rasa, un praf de sare si galbenusurile. Framanta energic toate ingredientele pentru a obtine un aluat omogen. Aluatul astfel obtinut il invelim intr-o folie de plastic si il introducem la frigider pentru 30-45 minute.

Dupa cele 30-40 minute scoatem aluatul de la frigider si il intindem pe un blat presarat cu faina, apoi taiem cu un castron sau o forma rotunda cercuri care sa aiba un diametrul de 14 cm. Fiecare cerc decupat il punem intr-o tavita de mini tarta, cu baza de 10 cm si inaltimea de 2 cm pe care le-am uns initial cu unt si tapetat cu faina. Inlaturam aluatul in exces cu ajutorul facaletului.

Dupa ce l-am asezat frumos il intepam cu o furculita pentru a nu se umfla in timpul coacerii. Peste aluatul din fiecare tavita punem dulceata nu foarte multa ci aproximativ 2 linguri nu prea pline, sau aproape pana la jumatatea acestora, deoarece daca punem prea multa va iesi din forma in timpul coacerii.

Din aluatul ramas taiem cu ajutorul unor forme diverse figurine si fasii cu care putem decora tartele.

Introducem mini tartele in cuptorul preincalzit la 180 °C si tinem 15- 20 minute sau pana cand acestea s-au rumenit usor. Dupa ce s-au copt le lasam sa se racesca, apoi le extragem cu grija din tava presand usor cu degetele in jurul fiecarei tavite. Aceasta miscare, ca sa va explic mai bine, consta in mici apasari pe marginile tavitei, ca si cum am dori sa testam flexibilitatea acesteia. Revenind la tartele noaste, dupa ce ne-am asigurat ca vor iesi usor din forme, le rasturnam in mana, apoi le asezam frumos pe un platou. Optional, inainte de servire, le vom pudra usor cu zahar. Spor la treaba si sper sa le savurati cu placere!