Quiche cu ciuperci si dovlecel

INSTRUCŢIUNI

Preparam aluatul brise deoarece acesta trebuie sa stea cam 35-40 minute la frigider. Punem intr-un castron faina, untul rece taiat cubulete si putina sare. Amestecam pana cand devine un aluat sfaramicios.

Adaugam apa rece si framantam pana devine un aluat elastic.
Aluatul astfel obtinut il punem intr-o folie de plastic si il lasam la frigider pentru 35-40 de minute inainte de a-l folosi.
Curatam legumele intre timp. Spalam ciupercile si le taiem pe fiecare fasii nu foarte subtiri.

Spalam dovlecelul, il taiem pe jumatate pe lungime, poi fiecare jumatate o taiem feliute subtiri. Curatam doi catei de usturoi, ii taiem sau ii zdrobim si ii punem cu 2 linguri de ulei de masline in tigaie la foc mic. Adaugam si ciupercile si la lasam la foc mediu pana cand se evapora lichidul format. La final adaugam sare si piper. Punem ciupercile intr-un vas.

In aceiasi tigaie punem o lingura de ulei de masline si ceapa. Lasam ceapa la foc mic pentru 2-3 minute. Adaugam si dovlecelul peste ceapa sil lasam sa se inmoaie putin tot pentru cateva minute. Punem dovlcelul si ceapa peste ciuperci. In aceiasi tigaie punem si pancetta si o lasam la foc mediu sa se rumeneasca usor. Intr-un castron punem 3 oua.

Adaugam si parmezanul si amestecam cu un tel.
Punem si smantana lichida, sare,piper si amestecam. Adaugam si pancetta sau bacon.

Punem si legumele preparate mai inainte si le amestecam.  Ungem cu unt si tapetam cu faina o tava de tarta cu diametrul de 25 cm. Presaram blatul de lucru cu faina si sa intindem aluatul brise cu ajutorul unui facalet.  Apoi punem aluatul in tava, taiem aluatul in exces de pe margini cu ajutorul facaletului. Sau incercam sa intindem in asa fel aluatul incat sa nu mai fie nevoie sa-i taiem foarte mult marginile.

Intepam aluatul din loc in loc cu o furculita.  Adaugam pe toata suprafata aluatului compozitia preparata si o uniformizam cu o lingura.
Introducem tarta in cuptorul preincalzit la 180°C si tinem 45-50 de minute. Scoatem tarta sarata din cuptor si o lasam cateva minute, apoi o putem felia si pune pe farfurii. Si quiche cu ciuperci si dovlecel poate fi servita alaturi de cei dragi voua. Pofta buna!