Prajitura cu mascarpone si cocos

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput punem ouale intr-un vas, adaugam un varf de cutit de sare si zaharul  si amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul si devine spumoasa si deschisa la culoare. Intr-un alt vas amestecam mascarpone cu o lingura pentru a-l face mai cremos apoi il adaugam treptat in compozitia de oua si zahar amestecand cu mixerul dupa fiecare lingura de mascarpone adaugata.

Este momentul sa adaugam faina amestecata cu praful de copt in 3 reprize amestecand cu mixerul la viteza medie dupa fiecare adaos de faina. Adaugam si laptele dupa prima repriza de faina. Adaugam si fulgii de cocos si sa amestecam cu mixerul. Si acesta trebuie incorporat in compozitie cu ajutorul mixerului.

Pentru a da un gust si mai placut la prajitura cu mascarpone si nuca de cocos vom adauga o lingura de esenta de vanilie. La final adaugam untul topit caldut sau chiar rece si amestecam pentru a-l incorpora.
Punem hartie de copt intr-o tava cu dimensiunile de 25x33 cm si adaugam compozitia preparata si o nivelam.

Cu o lingurita facem niste mici adancituri pentru a pune ciocolata tartinabila din loc in loc pe suprafata prajituri noastre. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si o tinem 35-40 de minute. Facem testul scobitorii pentru a fi siguri ca delicioasa noastra prajitura cu mascarpone si cocos este coapta atat cat trebuie.  Tineti cont ca fiecare cuptor coace diferit. Dupa ce s-a copt o lasam sa se raceasca apoi o scoatem din tava, o dezlipim de pe hartia de copt si o taiem cubulete. O putem pudra cu zahar inainte de a o servi. Pofta buna!