Panna cotta cu cafea

INSTRUCŢIUNI

Incepem pregatirea delicioasei noastre panna cotta cu cafea prin a face o cafea tare la Moka sau la filtru. In timpul in care se face cafeaua vom pune la inmuiat foliile de gelatina in apa rece si le vom tine 10 minute.
Mai departe extragem semitele de vanilie cu ajutorul unui cutit, taind pastaia longitudinal pe jumatate.

Semintele impreuna cu pastaia, smantana si zaharul le vom pune intr-o cratita la foc mic si le vom lasa pana compozitia incepe sa fiarba. In acel moment vom inlatura vasul de pe foc. Stoarcem foliile de gelatina de apa, le punem peste frisca lichida si amestecam cu o lingura pana la dizolvarea completa a acestora.

Urmatorii pasi consta in adaugarea si amestecarea cafelei in compozitie si strecurarea compozitiei in forme. Acestea trebuie clatite cu apa pentru a se dezlipi mai usor panna cotta in momentul servirii. Se acopera cu folie de bucatarie si se lasa la frigider pentru 4 ore. Inainte de a scoate panna cotta din frigider pregatim sosul de ciocolata si cafea. Pregatim 80 ml de cafea mai concentrata. Apoi topim ciocolata la bain marie, punanad vasul cu ciocolata tocata intr-un vas cu apa. Il lasam la foc mic pana cand ciocolata s-a topit. Adaugam peste ciocolata cafeaua fierbinte si amestecam rapid pentru a obtine un sos fluid. Scoatem panna cotta din frigider si introducem fiecare forma pentru 1-2 secunde in apa fierbinte apoi o rasturnam intr-o farfurie. Decoram fiecare panna cotta cu cafea cu sosul cu ciocolata si cafea preparat anterior. Pofta buna!