Gulas unguresc

Gulas unguresc este un preparat foarte popular in Europa, el fiind pregatit in numeroase tari sub diverse forme cu diverse ingrediente. Aroma de chimen, gustul intens de paprica si consistenta recomanda acest gulas unguresc ca fiind un preparat excelent pentru o masa satioasa. Gulasul este un preparat foarte cunoscut din bucataria ungureasca. In trecut era o mancare consumata in general de pesoanele mai sarace. Asta pana in secolul al XVIII–lea cand acest preparat a patruns si in familiile burgheze, unde a avut mare succes. A fost recunoscut apoi ca un preparat ce apartine bucatriei unguresti. Ingredientele nu sunt foarte multe acestea fiind: carne de vita, cartofi, adei, morcovi, ceapa, rosii, paprica si chimen. Acest preparat se realizeaza intr-un timp mai lung, insa va asigur ca merita asteptarea.  Rezultatul va fi un gulas aromat, consistent si satios.

Daca v-a placut aceasta reteta puteti incerca si:

Gulasch alla trentina

Gulas evreiesc cu cartofi

Gulas unguresc

Pin Imprimare

Evaluare 5.0/5

( 4 votat )

Portii: 8 Timp preparare: 25 minute Timp coacere: 200 Minute 200 Minute Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTE

Apa sau supa de carne 1 litru

Muschi de vita 800 g

Cartofi 500 g

Ceapa 400 g

Untura 50 g

Paprika dulce 30 g

Ardei grasi 2 medii

Morcov 1 mare

Rosii 1 mare

Usturoi 2 catei

Chimen pulbere 1 lingurita

Sare dupa gust

INSTRUCŢIUNI

Se curata si se taie ceapa pe jumatate apoi se taie julien.  Se pune intr-o cratita mai mare untura si ceapa. Se lasa sa se inmoaie si sa devina usor transparenta pentru 10-15 minute la foc mic. In acest timp se taie carnea de vita cubulete de aproximativ 3 cm.
Se adauga usturoiul tocat si chimenul peste ceapa si se amesteca. Se adauga cubuletele de carne peste ceapa si se lasa cateva minute sa se rumenesca usor.

Se amesteca din cand in cand, apoi se adauga paprika. Se adauga si cateva polonice de apa sau supa si se lasa sa fiarba la foc mic pentru o ora cu capacul pus. Se mai amesteca din cand in cand. Se curata ardeiul si morcovul, se taie cuburi mari si se pune in gulas. Se taie si rosia cubulete si se adauga si ea in oala.

Se lasa sa fiarba pentru inca 1 ora la foc mic, cu capacul pus. Se curata cartofi si se taie cuburi cam la fel de mari ca cele de carne. Se adauga si acestia si se mai lasa 30 minute sa fiarba. La final trebuie sa obtineti un gulas unguresc dens, consistent si aromat.

Ramona-Maria Dascalu