Chec cu smochine uscate

INSTRUCŢIUNI

Se separa albusurile de galbenusuri si se pun in vase separate. Se amesteca galbenusurile cu zahar pana capata consistenta cremoasa si o culoare galben deschis. Se adauga peste galbenusuri uleiul si esenta de vanilie si se amesteca bine.
Intr-un alt vas se bat albusurile cu un praf de sare pana capata o consistenta omogena si spumoasa.

Se unesc albusurile cu galbenusurile si se amesteca usor de jos in sus. Se amesteca faina si praful de copt si se adauga la compozitie, cernuta printr-o sita, amestecand in continuu de jos in sus. Se pune hartie de copt intr-o tava cu dimensiunea 30x12 cm sau se unge cu unt/ulei si se tapeteaza cu faina. Se pune compozitia in tava.

Se taie smochinele cubulete si, pentru ca acestea sa nu cada pe fundul checului, se pot trece prin faina. Se presara cubulete de smochine pe chec. Se pot apasa usor pentru a intra in chec, unele din ele putand fi chiar introduse de tot in compozitie.

Se introduce checul in cuptorul preincalzit la 180° C. Se tine 10-15 minute la 180°C, apoi se reduce temperatura la 160°C si se mai tine timp de 20 de minute sau pana cand capata o culoare aurie. Pentru a verifica daca este copt checul se realizeaza testul scobitorii. Se lasa sa se racesca iar cand s-a racit se scoate din tava.