Tarta cu caise

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput prepararam aluatul fraged, iar pentru acesta punem intr-un vas faina. Adaugam untul taiat cubulete, zaharul, coaja rasa de lamaie, un praf de sare si galbenusurile de ou. Framantam energic toate ingredientele pentru a obtine un aluat omogen. Aluatul astfel obtinut il invelim intr-o folie de plastic si il introducem la frigider pentru 30-45 minute.
Intre timp preparam umplutura pentru tarta. Spalam caisele, le scoatem samburi si le tale feliute mai groase. Le punem intr-o tigaie antiaderenta si adaugam zaharul si zeama de lamaie.

Le lasam la foc mic amestecand din cand in cand  pana se mai reduce din lichid si caisele se inmoaie putin. Totul ar trebui sa dureze cam 10 minute. Apoi oprim aragazul si le lasam sa se raceasca.
Dupa cele 30-40 minute scoatem aluatul de la frigider si il intindem. Il punem in tava de tarta cu diametru de 25 cm unsa cu unt si tapetata cu faina.  Inalturam aluatul in exces de pe marginile tavi. Intepam cu o furculita aluatul din tava iar peste el punem caisele si le intindem uniform. Aluatul ramas il framantan din nou, il intindem si il taiem fasi sau il decupam cu ajutorul unei forme. Eu am ales sa o decorez in varianta clasica cu fasi din alutul ramas. Dar voi o puteti decora cum va place voua mai mult. Aranjam fasiile de aluat pe suprafata tartei. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 175°C pentru 35 minute sau pana cand s-a rumenit frumos.

Cand tarta cu caise s-a copt o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit o putem presara cu putin zahar pudra si o taiem felii pentru a o savura alaturi de cei dragi noua! Pofta buna!