Rulada cu crema de fistic

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput ne apucam sa pregatim foaia de rulada (pandispanul). Separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase separate. Amestecam albusurile cu mixerul pana cand devin o compozitie spumoasa, aerata si ferma, dar nu excesiv de ferma.
Peste galbenusuri adaugam zaharul si le amestecam cu mixerul pana cand isi dubleaza volumul si devim cremoase si deschise la culoare. Adaugam esenta de vanilie si amestecam cateva secunde. Este momentul sa adaugam peste galbenusuri albusurile si sa le incorporam usor cu o spatula cu miscari de sus in jos.

Adaugam faina amestecata cu cacao in 2-3 reprize si amestecam usor cu miscari de sus in jos.
Punem hartie de copt in tava aragazului si adaugam compozitia preparata. O intindem uniform pe toata suprafata tavii.


Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180°C si tinem 10 minute. Dupa ce 10 minute scoatem tava din cuptor si scoatem si pandispanul din tava cu tot cu hartie de copt. Dezlipim pandispanul de pe foaia de copt. Acoperim cu folie de plastic toata suprafata ruladei si o lasam asa pana cand se raceste. Facem acest procedeu deoarece foaia de rulòada trebuie sa isi mentina umiditatea pentru a fi mai usor de rulat.
Cand s-a racit foaia de rulada, pregatim crema de fistic. Punem mascarpone intr-un vas si il amestecam cateva zeci de secunde pentru a deveni cremos. Adaugam cateva linguri de pasta de fistic, mai exact 100 de grame, si amestecam cu mixerul pentru a omogeniza compozitia. Si astfel crema noastra de fistic este gata.

Inlaturam folia de plastic de pe rulada si intindem crema de fistic pe aproape toata foaia, lasand aproximativ 1 cm pe margini fara crema.
Rulam cu grija foaia de pandispan si o invelim cu folie de aluminiu. O lasam la rece 1-2 ore. Dupa cele 2 ore inalturam folia de aluminiu, presaram rulada cu zahar pudra si o decoram optional cu fistic maruntit. Si astfel,  rulada noastra cu fistic poate fi savurata alaturi de cei dragi! Pofta buna!