Tort de morcovi si nuci

INSTRUCŢIUNI

Deoarece prepararea acestui delicios blat de morcovi nu ne va lua mai mult de 10 minute primul lucru pe care il vom face este sa pornim cuptorul la 175°C pentru a-l preincalzi.
Curatam morcovii si ii taiem rondele. Ii punem intr-un robot de bucatarie pentru a-i marunti. Adaugam uleiul peste morcovi si ii maruntim in continuare pana cand obtinem o compozitie cremoasa, asemanatoare unui piure.
Intr-un vas punem ouale, un varf de lingurita de sare si zaharul si amestecam cu mixerul pana cand capata un aspect spumos, pentru aproximativ 2 minute.

Adaugam coaja de portocala si piureul de morcovi si amestecam la o viteza mica pentru cateva zeci de secunde pentru a le incorpora. Adaugam si scortisoara si amestecam cateva secunde.

Adaugam faina amestecata cu praful de copt in doua reprize si amestecam cu mixerul la prima viteza pentru a o incorpora bine. La final adaugam si 50 g de miez de nuca taiata nu foarte marunt si o incorporam cu o spatula.
Punem hartie de copt intr-o tava de 24 cm si adaugam compozitia preparata. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 175°C si tinem pentru 40-45 minute. Cel mai bine este sa faceti testul scobitorii, dar sa tineti cont ca este un desert care are o textura usor umeda. Lasam blatul sa se raceasca apoi il scoatem din tava si il punem pe un platou.





Cand s-a racit blatul ne apucam sa pregatim crema de branza. Punem intr-un vas untul moale (NU topit), la temperatura camerei si amestecam cu mixerul pana cand devine o compozitie cremoasa. Adaugam branza tartinabila (crema de branza) peste unt si amestecam cu mixerul pentru a omogeniza compozitia. La final adaugam zaharul pudra si amestecam aproximativ 1 minut sau pana cand zaharul s-a topit complet. Adaugam si esenta de vanilie dupa gust. Eu am pus foarte putin. Punem crema la frigider.

Intre timp pregatim morcovii pentru decor. Deoarece avem nevoie si de putina coaja, luam o portocala netratata si o radem de coaja. Stoarcem sucul de la aceasta si il punem intr-o tigaie antiaderenta mica sau o craticioara. Adaugam zaharul, putina coaja de portocala si morcovi baby taiati pe jumatate pe lungime. Fierbem compozitia 10 minute pana cand obtinem un sirop restrans, iar morcovii s-au fiert si restrans putin. Daca nu aveti morcovi baby puteti folosi morcov normal din care puteti decupa aschii care simuleaza acesti morcovi mici.
Dupa ce am terminat cu morcovii pentru decor ne apucam sa taiem blatul pentru a obtine 3 discuri egale. Punem primul disc pe un platou si adaugam o treime din crema si o intindem uniform pe tot discul de blat. Adaugam al doilea disc de blat si un alt strat de crema. La final punem al treilea disc si cu crema ramasa imbracam prima data suprafata tortului apoi pereti acestuia. Pe marginile tortului decoram cu nuci maruntite.
La suprafata decoram cu morcovii din sirop si frunze de menta. Il lasam cateva ore la frigider si il putem savura alaturi de cei dragi!