Tarta cu aluat razuit, crema si mere

INSTRUCŢIUNI

Se prepara crema de lamaie punand intr-o cratita laptele si smantana.

Se adauga coaja de lamaie, doar partea galbena a acesteia, taiata fasii si se lasa la foc mic. Cand a inceput sa fiarba se opreste aragazul. Daca doriti o aroma mai intensa de lamaie o mai puteti lasa la infuzat 15-20 minute. Intre timp se amesteca ouale cu zaharul intr-un alt vas. Se adauga si faina cernuta si se amesteca.

Se adauga laptele si smantana, nu inante de a scoate cojile de lamaie. Se amesteca si se pune din nou pe aragaz la foc mic. Se amesteca pana se ingroasa crema, apoi se lasa sa se racesca.

Cand s-a racit crema se adauga zeama de lamaie si se amesteca. Se adauga si merele curatate de coaja si taiate cubulete si se amesteca. In continuare se prepara aluatul punand faina cu untul taiat cubulete intr-un vas si amestecand cu degetele pana se incorporeaza untul in faina si se obtine un aluat sfaramicios. Se adauga oul intreg.

Zaharul, praful de copt si coaja de lamaie se adauga si ele si se amesteca in continuare pana se omogenizeaza toate ingredientele si se obtine un aluat sfaramicios. Se pune intr-o tava cu diametru 25 cm hartie de copt sau se poate tapeta cu unt si faina. Se adauga jumatate din aluatul sfaramicios obtinut pe toata suprafata tavii. Se pune crema peste aluat.

Se adauga aluatul sfaramicios ramas peste crema de lamaie cu mere. Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180°C si se tine 35-40 minute. Cand a devenit aurie prajitura este coapta. Se lasa sa se racesca. Sbriciolata cu crema de lamaie si mere se serveste alaturi de o cana de ceai, o limonada sau chiar un suc natural de fructe.