Tarta cu aluat razuit, crema si capsuni

INSTRUCŢIUNI

Se spala, se curata si se taie cuburi capsunile. Se pun capsunile intr-o tigaie cu 1-2 linguri de zahar si coaja rasa de la o jumatate de lamaie si se lasa aproximativ 5 minute la foc mic amestecand din cand in cand.
Se prepara crema de lamaie punand 400 ml lapte intr-o cratita si adaugand coaja de lamaie taiata fasii (doar partea galbena). Se lasa cateva minute la foc mic pana cand incepe sa fiarba.
Se pun intr-un castron 3 galbenusuri de oua cu 80 g zahar, 20 g amidon si un polonic de lapte si se amesteca cu un tel pentru a omogeniza compozitia.

Se inlatura cratita de pe aragaz, se scot cojile de lamaie din lapte, apoi se adauga compozitia de oua si se amesteca. Se pune cratita cu lapte din nou pe aragaz la foc mic si se amesteca cu un tel pana cand se ingroasa crema. Se lasa sa se raceasca.
Se prepara aluatul punand intr-un castron faina, zaharul, praful de copt, putina sare, untul rece taiat cubulete si oul. Se framanta ingredientele cu varful degetelor pentru a obtine un aluat sfaramicios.

Se pune hartie de copt intr-o tava cu diametrul de 24 cm si se intinde mai mult de jumatate din aluatul pregatit. Se pun capsunile peste aluat. Se adauga peste capsuni si crema de lamaie pregatita. Se presara la final aluatul sfaramicios ramas pe toata suprafata tartei.

Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180°C si se tine 35-40 minute sau pana cand tarta devine aurie la suprafata.
Cand s-a racit se presara cu zahar pudra si se orneaza cu capsuni proaspete.

Sbriciolata cu capsuni si crema de lamaie este gata pentru a fi savurata impreuna cu cei dragi.