Sirop din muguri de brad

INSTRUCŢIUNI

Se curata mugurii de brad de codite si se spala bine cu apa rece. Dupa aceea, se pun într-o oala smaltuita si se toarna apa cat sa depaseasca nivelul mugurilor inca o data cat volumul lor . La un kilogram de muguri se pun doi litri de apa. Daca aveti mai multi muguri respectati aceasta proportie de 2 la 1.
Se fierb mugurii o ora pana cand se înmoaie bine. Dupa aceea se ia de pe foc oala si se lasa sa stea acoperita, la rece, timp de 24 de ore. In acest fel se vor extrage mai bine sarurile minerale si uleiurile aromatice din muguri.

Se strecoara sucul prin tifon dublu asezat pe strecuratoare presand mugurii ca sa se scurga tot sucul.

Se cantareste sucul rezultat si se adauga zaharul. Vom tine cont si de aceasta data de o anumita proportie si anume de 1 la 1. Adica pentru fiecare litru de suc rezultat de la fieberea mugurilor vom folosi un kg de zahar. Adaugam si zeama de lamaie. Amestecul astfel obtinut, se fierbe pana cand începe sa se lege. Eu l-am fiert circa 20 de minute.
Se  introduc in cuptor sticlele  si se tin timp de cinci minute, la foc potrivit. Se pune siropul cald în sticle. La final se înfasoara cu un prososp si se lasa la racit.
Eu am avut 1 ½ kg de muguri. Am pus 3 litri de apa peste acestia la fiert. Dupa fierbere si stoarcere au rezultat 3 ½ litri de suc deci am pus 3,5 kg de zahar si zeama de la o lamaie mare. Dupa fierbere sucul s-a transformat in sirop. Am obtinut astfel 18 sticle de 0,330 ml. O minunatie! Vi-l recomand din toata inima!