Limoncello

Limoncello sau lichior de lamaie este un aromat si racoritor lichior italian pe baza de lamaie, care va va incanta cu aroma sa speciala.

Acesta se prepara cu coaja de lamaie netrata, alcool de 96° si un sirop preparat din apa si zahar. Legenda spune ca acest lichior ar fi fost inregistrat de antreprenorul Maximo Canale din Capri, in anul 1988. Limoncello fiind inventat de bunica acestuia Maria Antoaneta Farace la inceputul anilor 900.

Nu stim sigur care este adevarul dar el ramane cel mai cunoscut lichior si unul dintre cele mai bune bauturi de casa. Limoncello se serveste rece dupa masa ca digestiv.  Poate fi insa servit si alaturi de un desert sau la realizarea de preparate dulci.

Va las sa cititi reteta si sa il preparati pentru a obtine un veritabil si aromat limoncello care o sa va incante simturile. Nu uitati sa dati click pe imagini pentru a le marii. Spor la teaba!

Daca v-a placut aceasta reteta puteti incerca si:

Lichior de portocale

Lichior de zmeura

Limoncello

Pin Imprimare

Evaluare 5.0/5

( 1 votat )

Timp preparare: 30 minute Timp coacere: 5 minute 5 minute Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTE

lamai cu coaja netratata 5

alcool de 96° 500 ml

zahar 600 g

apa 750 ml

INSTRUCŢIUNI

Spalam lamaile foarte bine cu apa si cu ajuorul unei periute, daca au impuritati.
Curatam lamaile de coaja cu un cutit sau cu un curatator economic, cu mare grija pentru a nu lua si din partea alba care este amara.
Punem cojile de lamaie intr-un borcan si adaugam 500 ml alcool. Lasam la macerat intr-un loc intunecos si uscat, cum este un dulap, timp de 1 luna.

Dupa 1 luna preparam siropul se apa si zahar. Punem intr-o craticiora apa si zaharul si amestecam la foc mic, pana cand zaharul s-a topit complet. Lasam sa se racesca complet siropul, apoi il adaugam in borcan peste coaja de lamaie si acool.
Inchidem recipientul din sticla ermetic si il lasam la macerat pentru 40 de zile intr-un loc intunecos.
Dupa cele 40 zile filtram limoncello cu ajutorul unui tifon, pentru a elimina complet coaja de lamaie, apoi il pune in sticle de sticla cu inchidere ermetica. Limoncello este gata pentru a fi degustat cu cateva cuburi de gheata, pentru a-i intensifica aroma sau rece de la frigider. Il putem depozita intr-un loc uscat si racoros sau la frigider.
Limoncello se serveste rece dupa masa fiind un bun digestiv sau poate fi servit alaturi de un desert sau chiar ca ingredient la numeroase prepararte.

Ramona-Maria Dascalu