Prajitura cu visine si bezea

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput preparam baza delicioasei noastre prajituri. Separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase diferite. Batem albusurile cu mixerul cu un varf de cutit de sare pana cand incep sa capete o consitenta spumoasa.
Adaugam si zaharul trepatat si amestecam in continuare pana cand compozitia devine o spuma ferma si lucioasa. Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam si pe ea treptat, in maxim 3 reprize, peste albusurile cu zahar si incercam sa o incorporam usor cu miscari de sus in jos cu o spatula.

Este momentul sa luam vasul cu galbenusurile separate anterior si sa amestecam galbenususrile cu uleiul pana cand capata un aspect omogen (nici macar 1 minut). Adaugam si laptele si amestecam. Adaugam coaja de la o lamaie netratata si putina esenta de vanilie si amestecam.

Adaugam aceasta compozitie de galbenusuri peste compozitia de albusuri obtinuta anterior si le amestecam usor cu un tel pentru a omogeniza compozitia.
Punem compozitia preparata intr-o tava cu dimensiunile de 33  x 25 cm in care am pus hartie de copt si asezam visinele date prin faina din loc in loc pe toata suprafata prajiturii. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 175°C si tinem 20-25 minute sau pana cand s-a rumenit usor la suprafata.

Intre timp, in ultimele 5-7 minute, batem albusurile cu un varf de cutit de sare cu ajutorul mixerului. Cand incepe sa capete o consistenta spumoasa adaugam zaharul treptat si amestecam in continuare. Trebuie sa obtinem o bezea spumoasa si lucioasa si cu o consistenta ferma. Dupa cele 20 de minute scoatem prajitura din cuptor si, fara a o lasa sa se raceasca, intindem bezeaua pe toata suprafata ei.
Putem face cu dosul lingurii niste moate pentru a-i da un aspect placut. Introducem tava din nou in cuptor pentru 10-12 minute sau pana cand bezeau este usor rumena. Scoatem prajitura din cuptor si o lasam sa se raceasca apoi o putem taia cubulete si savura alaturi de cei dragi voua! Pofta buna!