Paste cu ciuperci si sunca

INSTRUCŢIUNI

Se pune apa la fiert pentru paste iar cand au inceput sa fiarba se adauga putina sare si pastele. Se taie pancetta cubulete, apoi se spala si se taie ciupercile felii. Se spala si se toaca rozmarinul. Pentru ca acesta nu va fi inlaturat din preparat asa cum facem la alte retete, ci va fi parte integranta a preparatului, se recomanda sa se toace doar frunzulitete plantei si sa se inlature partea lemnoasa. Se pune intr-o tigaie ulei si catelul de usturoi tocat si se lasa un minut la foc mediu-mic. Se adauga cubuletele de pancetta si rozmarinul si se lasa cateva minute sa se rumeneasca usor. Se adauga ciupercile.

Se adauga si vinul, se mareste flacara pentru a se evapora alcoolul, apoi se micsoareaza focul la mediu si se lasa pentru aproximativ 5 minute. Cand pastele s-au fiert se pun cateva linguri de apa de la acestea in tigaia cu ciuperci si se adauga si pastele scurse de apa. Se mai lasa 1-2 minute pentru a se intrepatrunde aromele. Se adauga sare si piper dupa gust. Spaghetti cu ciuperci si pancetta se servesc calde.