Panna cotta cu rodie

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput punem foliile de gelatina pentru panna cotta la inmuiat in apa rece pentru 10 minute.
Punem smantana lichida la incalzit impreuna cu zaharul pudra intr-o craticioara si amestecam cu un tel pana cand zaharul s-a topit. NU prea mult, fara a incepe sa fiarba smantana, ci doar sa fie calda. Daca compozitia este prea fierbinte se raceste putin intr-un vas cu apa rece. Acum putem adauga si putina esenta de vanilie mai exact cateva picaturi, insa puteti varia in functie de gusturile voastre si de calitatea esentei de vanilie folosite. Adaugam gelatina stoarsa bine de apa peste compozitia calda si amestecam pana cand acesta s-a topit complet. Daca nu s-a topit gelatina complet, mai punem craticioara pe aragaz cateva secunde apoi o inalturam si amestecam pana cand se topeste complet. Important este sa nu inceapa sa fiarba deoarece gelatina isi pierde proprietatile. Cu un polonic punem compozitia in pahare sau forme, le acoperim cu folie de plastic pentru a nu capata miros de la alte alimente din frigider si le lasam la rece pentru aproximativ 2 ore. Mie mi-au iesit 5 paharele de aproximativ 100 ml dar in care am pus 3 sferturi de compozitie in fiecare pahar.

Dupa cele doua ore punem gelatina pentru jeleu la inmuiat intr-un vas cu apa rece pentru aproximativ 10 minute. Spalam rodiile si le taiem pe jumatate. Stoarcem fiecare jumatate de rodie cu ajutorul unui storcator de citrice. Sucul obtinut il strecuram de eventuale impuriti cu ajutorul unei strecuratoare. Punem sucul de rodie intr-o craticioara si il lasam la foc mic sa se incalzeasca, apoi inlaturam vasul de pe aragaz. Sucul ar trebui sa fie caldut nu fierbinte. Adaugam foile de gelatina scurse bine de apa peste sucul de rodie si amestecam pana cand gelatina s-a topit complet. Daca gelatina nu s-a topit mai punem cateva secunde sucul pe aragaz si amestecam iar, pana cand gelatina s-a topit complet.
Important este sa nu fierbem sucul cu gelatina pentru ca acesta isi pierde proprietatile de inchegare. Scoatem panna cotta din frigider. Aceasta deja ar trebui sa fie destul de compacta cat sa nu se amestece cele doua compozitii. Punem sucul de rodie in fiecare paharel de panna cotta in mod egal.
Acoperim din nou fiecare paharel cu folie de plastic si le lasam la frigider de seara pana dimineata asa cum am procedat si eu, sau aproximativ 3-4 ore, pentru ca panna cotta sa devina compacta.

Dupa cele 4 ore sau cand sucul de rodie s-a inchegat complet, putem decoram panna cotta cu cativa samburi de rodie si frunze de menta si o putem savura alaturi de cel dragi noua! Pofta buna!