Muffins cu frosting de nuca de cocos

INSTRUCŢIUNI

Pentru ca la delicioasele noastre muffins cu frosting de nuca de cocos vom avea nevoie de ele astfel separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase separate.
Intr-un vas punem untul si zaharul si amestecam cu mixerul sau cu un tel pentru a obtine o compozitie cremoasa si omogena. Adaugam galbenusurile unul cate unul si amestecam.

Adaugam si laptele si amestecam usor. Amestecam faina cu praful de copt si cu sarea si o adaugam peste compozitie, cernandu-le cu ajutorul unei strecuratori. Amestecam compozitia pana cand devine cremoasa si omogena, iar la final adaugam si nuca de cocos si amestecam pana cand si aceasta a fost bine incorporata in compozitie.

Intr-un alt vas batem albusurile cu un varf cutit de sare cu ajutorul unui mixer pana cand capata un aspect spumos. Adagam albusurile peste compozitia de nuca de cocos obtinuta anterior si amestecam usor pentru a o incorpora in compozitie. Punem hartiute in tava de muffin si adaugam compozitie in fiecare hartiuta.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 175 °C, tinem pentru aproximativ 25 minute, iar cand au devenit aurii le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca.
Preparam frostingul cu nuca de cocos cand muffin s-au racit. Intr-un vas amestecam branza tartinabila cu zaharul pudra, pana cand se omogenizeaza compozitia si zaharul s-a topit. Adaugam adaugam fulgi de nuca de cocos si amestecam.

Ornam fiecare muffin cu acest frosting cu ajutorul unei lingurite. Putem presara fiecare muffin cu putina cacao pentru un aspect si mai interesant. Muffin cu frosting de nuca de cocos sunt gata pentru a fi degustate.