Supa crema de cartofi

INSTRUCŢIUNI

Incepem pregatirea delicioasei noastre supe prin a curata prazul si al toca destul de mare. Curatam morcovii si ii taiem cubulete.  Pune cateva linguri de ulei si untul in oala in care vom pregati supa iar cand s-a topit untul adaugam prazul si morcovii. Pentru ca venii vorba de oala, aceasta trebuie sa aiba fundul destul de gros si sa nu fie prea scunda.

Vom lasa legumele sa se inmoaie la foc mic timp de 15 minute. In acest timp se curata cartofii si se taie cubulete. Daca folosim lapte pe care abia l-am scos din frigider amestecam cei 500 ml din acesta cu 300 ml de apa si punem la incalzit la foc mic. Facem acest procedeu pentru ca, in momentul in care adaugam lichidul peste legume, sa nu incetinim fierberea. Daca folositi lapte si apa care sunt deja la temperatura camerei puteti sari peste incalzirea acestora. Cand s-au inmuiat morcovii si prazul adaugam cubuletele de cartofi si lasam la acelasi foc cateva minute pentru a se intrepatrunde aromele. In continuare adaugam amestecul caldut de lapte si apa si lasam sa fiarba la foc mic. Cum aroma unui astfel de preparat trebuie sa fie una foarte buna vom pregati un buchetel de cimbru proaspat pe care il vom lega cu ata de bucatarie si il vom strecura in oala. Acoperim cu un capac pentru o firbere mai rapida si pentru a evita evaporarea lichidului. Pe la jumatatea timpului de fierbere ridicam capacul pentru a vedea daca mai este nevoie de putina apa. Daca nu folositi o oala cu fundul gros amestecati usor cu o lingura de lemn, dar cum fierbem la foc mic, nu ar trebui sa se prinda nimic de fundul oalei.

In circa 25 de minute ingrediente sunt fierte si este momentul pentru a opri aragazul si a trece la pasatul legumelor. Eu folosesc un blender vertical care spre fericirea mea este foarte rezistent si il introduc imediat dupa ce am dat oala jos de pe foc in compozitie. Daca doriti puteti lasa putin supa sa se raceasca, dar nu prea mult deoarece nu vrem sa o servim rece. Scoatem buchetelul de cimbru din oala si trecem la maruntirea legumelor si transformarea acestora intr-o crema delicata si uniforma. Adaugam nucsoara, sare si piper dupa gust si amestecam pentru a le uniformiza in intreaga supa.
Cum supa noastra este gata trecem la pregatirea crutoanelor de paine sau a painii prajite. Eu am optat pentru a doua varianta si pentru aceasta am taiat o paine in felii potrivite si le-am pus intr-o tigaie intinsa la foc mediu-mic. Peste acestea am intins un fir de ulei de masline si am presarat origano uscat. Cand s-a rumenit usor am intors painea si am repetat procedeul cu uleiul si origano. Cum preparatele noastre trebuie sa arate intotdeauna bine am tras usor la tigaie cateva feliute de sunca, dar nu multe pentru ca , sa nu uitam, azi servim supa crema de cartofi!
Cu toti membrii familiei la masa suntem gata pentru a pune supa crema in boluri si pentru a o orna frumos cu paine prajita si sunca. Sper sa va placa reteta mea de supa crema de cartofi si sa o incercati cu drag! Nu veti fi dezamagiti, va garantez! Spor la treaba si pofta buna!