Prajitura cu cafea

INSTRUCŢIUNI

Incepem sa preparam aceasta prajitura cu cafea  pregatind o cescuta de cafea mai concentrata pe care o lasam sa se racesca.
Punem untul intr-un vas, il topim si il lasam si pe el sa se raceasca.
Punem intr-un vas incapator ouale si zaharul si amestecam cu mixerul pentru aproximativ 10 minute pana cand compozitia isi dubleaza volumul si capata un aspect spumos si aerat. Adaugam o lingurita de esenta de vanilie.
Acum este momentul sa adaugam untul topit. Il vom adauga treptat si vom amesteca in continuare cu mixerul.

Pe parcursul urmatoarelor etape in care vom adauga cateva ingrediente la compozitia noastra vom folosi mixerul la viteza cea mai mica pentru a o omogeniza. Asa ca adaugam jumatate din faina amestecata cu amidonul si praful de copt. Omogenizam. Punem si jumatate din cantitatea de lapte.

Adaugam nesul pe care il vom trece printr-o sita pentru a-l marunti usor. Amestecam si de data aceasta cu mixerul. Urmeaza sa adaugam la compozitie restul de faina ramas si cea de-a doua jumatate din cantitatea de lapte si sa omogenizam.
Ultimul ingredient adaugat este cafeaua ristretto preparata anterior. Amestecam cu mixerul compozitia cateva secunde pana cand nesul s-a topit si obtinem un amestec precum cel din imaginea de mai jos. Punem compozitia preparata intr-o tava cu diametrul de 24 cm. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 175 °C si tinem aproximativ 40 de minute. Cel mai bine este sa faceti testul scobitorii pentru a vedea daca s-a copt pentru ca fiecare cuptor este diferit.

Cand aceasta delicioassa parjitura cu cafea s-a copt o scoatem din cuptor si o lasam sa se racesca in tava. Dupa ce s-a racit o scoatem cu grija din tava, o presaram cu zahar pudra si o putem savura alturi de cei dragi noua. Pofta buna!