Supa crema de rosii

INSTRUCŢIUNI

Spalam si curatam rosiile de coaja, apoi le taiem cuburi. Pentru ca imi plac rosiile cu coaja si consider ca, daca sunt gatite bine, cojile de rosie dau un gust bun acestei supe, am preferat sa las coaja pe rosii. De altfel soiul de rosii pe care l-am folosit avea coaja atat de subtire incat ar fi fost aproape imposibil sa le cutat foarte bine. Oricum in supa crema acestea nu vor fi vizibile.
Curatam usturoiul si il apasam usor cu lama cutitului. Punem cateva linguri generoase de ulei de masline si adaugam usturoiul. Il lasam 1 minut la foc mic pentru a da aroma uleiului apoi adaugam rosiile, amestecam si le lasam 2-3 minute la foc mediu.

Adaugam frunzele de busuioc proaspat spalate, amestecam, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mediu 25 minute, amestecand din cand in cand. Intre timp putem pregati crutoanele. Pentru acestea taiem cateva felii de paine, pe care le vom taia apoi cubulete. Le adaugam intr-o tigaie, punem putina sare, presaram ulei de masline si oregano uscat si le prajim usor la foc mediu.
Oprim aragazul, scoatem frunzele de bususioc si pasam rosiile cu ajutorul unui blender. Adaugam sare dupa gust si supa este gata pentru a fi consumata. Nu inainte de a o decora cu crutoane, busuioc proaspat si cateva picaturi de ulei de masline.