Tarta cu crema de cocos si capsuni

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput preparam baza pufoasa a tartei. Punem intr-un vas ouale, zaharul si un varf de cutit de sare. Amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul si devine spumoasa si deschisa la culoare. Adaugam putin cate putin uleiul, apoi laptele si amestecam usor la viteza mica pentru a le incorpora.

Adaugam si faina amestecata cu praful de copt in doua  reprize si amestecam dupa fiecare repriza cu mixerul pentru a o incorpora. Ungem cu ulei si tapetam cu faina o tava cu diametrul de 28 cm si punem compozitia preparata, apoi o nivelam. Introdcem tava in cuptorul preincalzit la 175 °C si o lasam 20 de minute sau pana cand s-a copt. Faceti testul scobitori deoarece fiecare cutor este diferit.

Dupa ce baza pufoasa a tartei noastre s-a copt o lasam sa se racesca in tava. In timp ce asteptam sa se racesca preparam crema de cocos. Punem intr-o craticioara zaharul si amidonul si le amestecam cu un tel. Agitam cutia de lapte de cocos, o desfacem si o punem peste zaharul amestecat cu amidon.

Amestecam cu un tel pentru a omogeniza compozitia si punem craticioara la foc mic. O lasam sa fiarba amestecand in tot acest timp pana cand crema s-a ingrosat. Procesul de ingrosare nu dureaza mai mult de 10 minute. Inlaturam crema de cocos de pe aragaz si o lasam sa se raceasca.  Cand blatul pufos s-a racit  il desprindem usor pe margini si il rasturnam cu grija pe un platou. Amescam intr-un pahar 120 ml de apa cu o lingura rasa de zahar si putina esenta de vanilie. Cand zaharul s-a topit insiropam baza tartei cu siropul preparat. Avand blatul insiropat controlam daca crema cu lapte de cocos s-a racit. Daca nu s-a racit o putem raci mai punand vasul in care este crema intr-un vas cu apa rece. Dupa ce am racit crema o omogenizam din nou cu mixerul pentru a o putea intinde usor si uniform. Adaugam peste blatul insiropat crema noastra si o nivelam.

Decoram cu felii de capsuni si cateva frunze de menta. Si astfel tarta noastra cu crema de cocos si capsuni este gata pentru a fi savurata alaturi de cei dragi! Pofta buna!