Rulada cu dovleac si crema de mascarpone

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput curatam dovleacul de coaja si seminte, il taiem felii subtiri, apoi il punem pe o farfurie pe care o acoperim cu capac de plastic sau puteti pune dovleacul intr-o punga de plastic. Introducem dovleacul in cuptorul cu microunde la puterea maxima pentru 10 minute sau pana cand dovleacul s-a inmuiat. Puteti insa daca nu dispuneti de un cuptor cu microunde, sa il coaceti in cuptorul normal nu inainte de a invelii dovleacul in staniol pentru a ramane moale si umed, altfel se va usca. Dupa ce s-a inmuiat dovleacul il lasam sa se racesca putin, apoi punem intr-un robot si il maruntim pana cand obtinem un piure.
Acum este momentul sa separam albusurile de galbenusuri si sa le punem in vase separate.  Amestecam albusurile cu mixerul pana cand obtinem o bezea aerata si spumoasa.

Punem zaharul peste galbenusuri si le amestecam cu mixerul pentru a obtine o compozitie deschisa la culoare si aerata, care si-a dublat volumul. Adaugam uleiul si amestecam cu mixerul pentru cateva secunde pentru a-l incorpora. Adaugam faina si praful de copt in doua reprize si amestecam de fiecare data cu mixerul la viteza mica.

Adaugam si piureul de dovleac dupa ce am incorporat faina si il amestecam si pe el. Adaugam si scortisoara si amestecam cateva secunde toata comozitia. Este momentul sa adaugam o parte din albusurile batute spuma si amestecam de data acesta cu o spatula pentru a le incorpora. Miscarile trebuie sa fie usoare, de sus in jos, pentru a nu scoate aerul din albusuri.
Punem hartie de copt in tava aragazului si adaugam compozitia preparata pe care o intindem uniform pe toata suprafata tavi. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 175 °C pentru 10-12 minute. Faceti testul scobitori deoarece fiecare cuptor este diferit. Cand foaia de rulada s-a copt scoatem tava din cuptor si scoatem imediat si pandispanul din tava cu tot cu hartie de copt. Dezlipim pandispanul de pe foaia de copt. Acoperim cu o alta foaie de copt foaia de rulada si o rulam cu grija, apoi o lasam asa pana cand se raceste.

Intre timp preparam crema de mascarpone cu Nutella. Punem intr-un vas 250 g mascarpone, 1 lingura zahar pudra, 2 linguri cacao si 3 linguri de Nutella si amestecam cu mixerul pana cand compozitia devine cremoasa, omogena si nu se mai simte zaharul.

Derulam foaia de rulada, inlaturam foaia de copt de deasupra ei si intindem crema de mascarpone si Nutella aproape pe toata suprafata, lasand insa aproximativ 1 cm pe margini fara crema.
Rulam cu grija foaia de pandispan si o invelim cu folie de aluminiu. O lasam la rece 1-2 ore la frigider.

Dupa cele 2 ore inalturam folia de aluminiu, presaram rulada cu zahar pudra si o decoram ciocolata topita si racita pe care a pus-o intr-o punga de plastic sau intr-un pos. Pentru ca eu am pregatit rulada in apropierea Halloween-ului, am decis sa o decorez tematic desenand cativa paienjeni pe o panza de paianjen, carora le-am pus cate 2 seminte de rodie ca ochi si au iesit foarte amuzanti.

Dupa decorare, rulada noastra cu dovleac si crema de mascarpone poate fi savurata alaturi de cei dragi! Pofta buna!