Prajitura cu smochine si mascarpone

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput spalam smochinele si le taiem pe jumatate. Eu le-am taiat transversal si am inlaturat atat codita cat si partea inferioara a fructului. Punem intr-o tigaie la foc mediu 100 g de zahar cu 50 ml de apa si amestecam cu o lingura de lemn pana cand se topeste zaharul. Adaugam smochinele, asezandu-le uniform in tigaie. Lasam sa se prajeasca usor in siropul de zahar pentru circa 5 minute apoi le intoarcem cu miscari delicate pentru a nu le sfarma. Le vom lasa si pe partea acesta 5 minute. Cu 2 minute inainte de a opri flacara de sub tigaie adaugam 2 linguri de rom si amestecam usor pentru a-l distribui in toata tigaia. Oprim focul, scoatem smochinele din tigaie pe o farfurie. Vom face acest lucru cu mare grija pentru a nu strica forma fructelor, acestea fiind foarte fragile in acest stdiu. Le vom folosi ulterior la prajitura noastra. Veti observa ca in tigaie a ramas un sirop de culoare rubinie. Nu il aruncati! Porniti din nou flacara sub tigaia cu sirop la o flacara mica. Pastrati tigaia pe foc pentru alte 3 minute amestecand in continuu cu lingura de lemn. In acest fel vom obtine un minunat sirop de smochine cu o placuta aroma de rom pe care il putem folosi la ornatul desertului nostru si la servirea acestuia. Am pregatit astfel smochinele pentru a fi mult mai aspectoase pe desertul nostru si pentru a le da un gust si o culoare placuta.

Odata ce am obtinut cele mentionate mai sus este timpul sa trecem la pregatirea propriu-zisa a prajiturii. Pentru aceasta punem ouale intr-un vas, adaugam zaharul si un varf de cutit de sare, si amestecam cu mixerul pana cand isi dubleaza volumul si devin spumoase si deschise la culoare.
Intr-un alt vas amestecam mascarpone cu 2-3 linguri din compozitia de oua. Facem acest lucru pentru a-l inmuia si a fi mai usor de amestecat cu intreaga cantitate de oua cu zahar. Adaugam mascarpone peste compozitia de oua si amestecam usor cu un tel cu miscari de sus in jos.

Amestecam faina cu praful de copt, le cernem peste compozitia preparata si amestecam pentru a o incorpora. Punem hartie de copt intr-o tava cu diametrul de 24 cm si adaugam compozitia preparata apoi o decoram cu smochinele obtinute anterior. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si tinem 40-45 de minute. Facem testul scobitorii in mai multe locuri pentru a verifica daca desertul este copt. Cand prajitura cu caise si mascarpone s-a racit o scoatem din tava cu grija si o pudram cu zahar. Delicioasa noastra prajitura cu smochine si mascarpone este gata pentru a fi savurata alaturi de cei dragi. Pofta buna!