Prajitura cu crema de lapte si glazura

INSTRUCŢIUNI

Vom incepe sa pregatim aceasta delicioasa prajitura cu crema de lapte si glazura prin a prepara blatul, iar pentru acesta punem ouale intr-un vas inalt, adaugam zaharul si amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul. Cand compozitia si-a dublat volumul se adauga treptat cele 11 linguri de apa fierbinte si esenta de vanilie.

Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam treptat in compozitie, in maxim trei reprize, amestecand usor cu un tel cu miscari de sus in jos. Adaugam si cele 2 linguri de cacao in compozitie si amestecam usor cu aceleasi miscari de sus in jos. Punem hartie de copt intr-o tava de 33X25 cm si adauga compozitia preparata.





Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si se tine 20 minute. Cand s-a copt se lasa sa se raceasca.
Urmatorii pasi ai retetei noastre ii vom dedica pregatirii cremei de lapte Pentru aceasta punem 700 ml din litrul de lapte pe care il avem la dispozitie intr-o craticioara si adaugam pastaia de vanilie taiata pe jumatate si curatata de seminte cu un cutit, seminte care trebuie si ele puse in lapte. Lasam sa se infuzeze vanilia in lapte la foc mic cateva minute, fara insa a lasa laptele sa fiarba.
Intre timp amestecam amidonul de porumb cu zaharul, mierea si 300 ml lapte pe care l-am oprit anterior.

Amestecam cu telul pana cand se omogenizeaza compozitia, apoi o adaugam peste laptele cu pastaia de vanilie.
Punem din nou pe foc, de data aceasta mic, si amestecam cu telul in continuare pana cand se ingroasa crema. Cand s-a ingrosat crema oprim aragazul si o lasam sa se racesca, acoperind-o cu o folie de plastic pentru a nu se forma crusta. Cand s-a racit o bagam la frigider pentru aproximativ 30 minute.

Intr-un vas amestecam smantana lichida cu mixerul pana cand devinde spumoasa si aerata. Vom avea grija sa nu o batem prea mult deoarece se poate taia. Scoatem crema din frigider, inlaturam pelicula si o punem intr-un vas mai mare apoi o amestecam cu mixerul pana cand redevine cremoasa. Cand a devenit cremoasa adaugam cateva linguri de smantana si amestecam cu un tel cu miscari usoate de sus in jos, apoi adaugam si restul de smantana si amestecam pana cand omogenizam crema de lapte.
Taiem blatul rece pe lungime pe jumatate. Intindem mai mult de 3 sferturi din crema de lapte obtinuta peste prima jumatate de blat.

Peste crema de lapte punem cea de-a doua foaie de blat, iar peste aceasta punem crema ramasa si o intindem pe toata suprafata blatului.
Pentru a prepara glazura de cacao punem intr-o craticioara 4 linguri de apa si 4 de zahar apoi amestecam pana cand s-a topit zaharul si lichidul a inceput sa clocoteasca. Adaugam untul taiat cubulete si cele 2 linguri de cacao si amestecam cu un tel. Lasam sa fiarba aproximativ 5 minute sau pana cand compozitia s-a mai ingrosat, apoi o lasam sa se racesca. Pentru a nu pierde timp putem raci glazura asezand fundul vasului cu glazura intr-un alt vas cu apa rece.

Cand glazura s-a racit ornam prajitura cu ea apoi introducem tava cu prajitura in frigider si o lasam cateva ore sau pana a doua zi. Prajitura cu crema de lapte si glazura se taie sub forma dorita si se serveste cu familia si prietenii.