Chiftele alla napoletana

Chiftele alla napoletana este un fel doi de foarte popular in Italia, reteta fiind una tipica zonei Napoli situata in sudul peninsulei. Pentru a prepara aceste delicioase chiftele am folosit metoda fierberii in sos. De altfel, pregatind aceasta reteta veti descoperi, daca nu ati facut-o pana acum, ca orice bucata de carne sau cu carne, fiarta in sos este mult mai gustoasa decat cea prajita in ulei. Secretul? Secretul este ca in timpul procesului termic carnea schimba substante cu lichidul in care este preparata, in cazul nostru cu sosul. Aceste substante raman in sos, ii imbunatatesc gustul si ii dau o placuta aroma de carne. Si carnea, la randul ei, devine mai frageda si mult mai placuta la gust. Sa trecem la prepararea acestor simple si gustoase chiftele si sa urmarim cu atentie pasii retetei. Dati click pe imagini pentru a le mari!

Daca v-a placut aceasta reteta de

alla napoletana puteti incerca si:

Chiftele in sos de rosii

Chiftelute in crusta de susan

Chiftele alla napoletana

Pin Imprimare

Evaluare 5.0/5

( 1 votat )

Portii: 4 Timp preparare: 25 minute Timp coacere: 25 minute 25 minute Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTE

Ingrediente pentru chiftele:

Carne tocata de vita 400 g

Paine 200 g

Parmezan 100 g

Usturoi 2 catei

Oua 2 medii

Piper dupa gust

Sare dupa gust

 

Ingrediente pentru sos:

Ulei de masline cateva linguri

Ceapa o jumatate

Rosii sos 700 ml

Busuioc proaspat cateva frunze

INSTRUCŢIUNI

Vom incepe pregatirea acestor chiftele prin a taia painea in bucati si a o pune in robotul de bucatarie. Curatam usturoiul, il punem si pe acesta in robot si il maruntim alaturi de paine. Pentru a nu pierde timp am preferat sa maruntesc si parmezanul cu ajutorul robotului de bucatarie. Daca doriti il puteti da pe razatoare, rezultatul va fi acelasi. Punem intr-un castron carnea tocata, painea maruntita impreuna cu usturoiul, parmezanul ras, ouale, sare si piper. Amestecam toate ingredientele bine si formam chiftelutele, apoi le punem pe un platou.

Curatam ceapa de coaja, o tocam marunt si o punem la calit cu cateva linguri de ulei de masline. O lasam sa se inmoaie la foc mic pana devine usor transparenta. Adaugam sosul de rosii si cateva frunze de bususioc si lasam sa fiarba. Cand a inceput sa fiarba sosul de rosii adaugam usor chiftelutele. Vom acoperi cu un capac si le vom fierbe la foc mic cam 15 minute. La final adaugam sare, piper daca mai este nevoie si cateva frunze de bususioc proaspat. Chiftelutele noastre pregatite in stil napoletan sunt gata pentru a fi servite.

Ramona-Maria Dascalu