Prajitura pufoasa cu capsuni si mascarpone

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput spalam capsunele si le taiem codita, apoi le taiem in bucati medii. Vom opri, insa 4 capsuni mai mari pentru decor, iar pe restul le stropim cu zeama de lamaie. Punem ouale intr-un vas, adaugam un varf de cutit de sare si zaharul brun si amestecam cu mixerul pana cand compozitia isi dubleaza volumul si devine spumoasa si deschisa la culoare. Intr-un alt vas amestecam mascarpone cu o lingura pentru a-l face mai cremos apoi il adaugam treptat in compozitia de oua si zahar amestecand cu mixerul dupa fiecare lingura de mascarpone adaugata.

Este momentul sa adaugam faina amestecata cu praful de copt in 3 reprize amestecand cu mixerul la viteza medie dupa fiecare adaos de faina. Adaugam si fulgii de cocos si sa amestecam cu mixerul. Laptele este urmatorul ingredient adaugat. Si acesta trebuie incorporat in compozitie cu ajutorul mixerului.

Pentru a da un gust si mai placut la prajitura cu capsuni si mascarpone vom adauga o lingura de esenta de vanilie. La final adaugam untul topit caldut sau chiar rece si mestecam pentru a-l incorpora. Adaugam si bucatele de capsuni in compozitie si amestecam cu o lingura pentru a le incorpora.

Punem hartie de copt intr-o tava cu diametrul de 24 cm si adaugam compozitia preparata, o nivelam si o decoram cu capsunele ramase taiate in patru. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 °C si tinem 50 de minute. Cand s-a rumenit si au trecut cele 50 de minute facem testul scobitorii pentru a fi seguri ca minunata noastra prajitura cu capsuni si mascarpone este coapta atat cat trebuie. Dupa ce s-a copt o lasam sa se raceasca apoi o scoatem din tava si o putem pudra cu zahar inainte de a o servi. Pofta buna!