Tarta sarata cu dovlecei

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput preparam aluatul. Punem intr-un vas faina, sarea si cimbrul. Adaugam apa si framantam. Adaugam si otetul si framantam in continuare.

Cand aluatul devine omogen adaugam uleiul de masline si framantam pana cand incorporam tot uleiul in aluat. Acoperim vasul cu o folie de plastic si il lasam la temperatura camerei pentru aproximativ 40 minute.
Intre timp preparam umplutura. Spalam dovlecei si ii taiem rondele cu grosimea de aproximativ 4 mm. Curatam ceapa si o tocam marunt. Taiem panceta cubulete sau fasii. Punem ceapa intr-o tigaie cu putin ulei si o lasam cateva minute sa se inmoaie.

Adaugam pancetta si o lasam un minut apoi adaugam dovleceii, sare si piper, amestecam acoperim si tigaia cu un capac si o lasam la foc mic pentru aproximativ 10 minute pentru a se inmuia dovleceii. Dupa 10 minute inlaturam capacul, oprim aragazul si lasam sa se racesca. Radem parmezanul si taiem branza scmorta sau cascavalul cubulete.
Ungem o tava cu diametrul de 26-27 cm cu unt si o tapetam cu faina. Luam aluatul si il intindem pe un blat presarat cu faina, rulam aluatul pe facalet si il punem in tava, apoi inlaturam excesul de aluat.

Punem 4 oua intr-un castron, le amestecam cu o furculita, apoi adaugam parmezanul peste acestea si amestecam pana cand acesta se incorporeaza in oua. Punem dovleceii in tava cu aluat, apoi adaugam ouale amestecate cu parmezan si cubuletele de branza.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 200°C pentru 30 minute. O lasam sa se raceasca putin si putem servi a noastra tarta sarata cu dovlecei alaturi de persoanele dragi noua.