Prajitura cu mere si crema de mascarpone

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput spalam mere si le stergem de apa .
Urmeaza sa pregatim pandispanul. Separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase diferite. Amestecam cu mixerul albusurile pana capata un aspect spumos. Adaugam treptat zaharul si amestecam in continuare pana cand obtinem o bezea cu aspect lucios si ferm.

Separat amestecam galbenusurile cu uleiul cu ajutorul unui tel pentru cateva secunde pentru a obtine o compozitie omogena.
Adaugam compozitia de galbenusuri peste albusuri si amestecam la prima treapta a mixerului timp de cateva secunde. Vom obtine un amestec omogen de culoare aurie.

Adaugam jumatate din faina si amestecam cu o spatula sau o lingura cu miscari usoare de jos in sus, pentru a o incorpora. Adaugam faina ramasa.

Punem si praful de copt. Iar la final adaugam scortisoara si amestecam usor pentru a obtine o compozitie omogena

Curatam merele de coaja.  Dupa ce le-am curatat de coaja, le taiem pe jumatate si le scoatem semintele. Urmeaza sa le taiem cubulete.
Punem hartie de copt intr-o tava cu dimensiunile de 25x33 cm si adaugam compozitia preparata, apoi o nivelam uniform.

Punem cubuletele de mere pe toata suprafata prajituri. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 175°C si tinem 40 minute. Facem testul scobitorii pentru a fi siguri ca  prajitura noastra este coapta.
Cand  prajitura s-a copt scoatem tava din cuptor si o lasam sa se racesca.

Dupa ce prajitura s-a racit pregatim rapid crema de mascarpone.
Punem smantana lichida rece de la frigider intr-un vas si amestecam cu mixerul pana cand capata o consistenta cremoasa si spumoasa. Aveti grija sa nu amestecati prea mult pentru ca se va taia si se separa compozitia.
In continuare punem mascarpone intr-un alt vas si amestecam cu mixerul pentru cateva secunde pentru a deveni cremos.

Adaugam zaharul pudra si amestecam pentru aproximativ 1 minut la viteza mare, pentru a se topi zaharul. Adaugam si esenta de vanilie dupa gust.
Adaugam peste mascarpone 2 linguri de smantana batuta. O amestecam usor cu o spatula cu miscari usoare. Apoi adaugam toata smantana batuta si o incorporam usor cu spatula.

Scoatem prajitura din tava, inalturam hartia de copt si o punem pe un platou sau pe un tocator de bucatarie. Punem  crema de mascarpone din loc in loc si o intindem uniform pe toata suprafata  prajiturii. Apoi o decoram cu un pieptan de patiserie. Daca nu aveti acest accesoriu o puteti lasa uniforma sau puteti face aceste model cu o furculita.
Introducem  prajitura in frigider si o tinem pentru 2 ore. Dupa 2 ore scoatem prajitura din frigider si o taiem cubulete.
Si aromata prajitura cu mere si crema de mascarpone este gata pentru a fi savurata! Pofta buna!