Cupcakes fantomite cu ciocolata si crema de branza

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput maruntim ciocolata apoi o topim la bain-marie. Procedura este foarte simpla si consta in punerea ciocolatei intr-un vas mai mic care este pus, la randul sau, intr-o cratocioara in care am pus apa. O sa va dau aici un mic pont pe care sa il aplicati doar daca in timpul folosirii acestuia nu mai faceti si alte treburi in bucatarie. Nu de alta, dar nu vrem sa irosim ingrediente! Pentru topitul ciocolatei fundul vasului in care este pusa ciocolata poate atinge apa din vasul inferior. Astfel aceasta se va topi mai repede. Mare atentie, flacara aragazului trebuie sa fie medie-mica pentru a nu arde ciocolata! Pentru alte procedee, cum ar fi pasteurizarea oualor, se recomanda a nu intra in contact fundul vasului superior cu apa din vasul inferior. Dupa ce am topit ciocolata o lasam sa se raceasca.
Punem intr-un vas incapator untul la temperatura camerei si zaharul si amestecam cu mixerul pentru un minut sau pana cand obtinem o compozitie cremoasa si omogena. Adaugam ouale unul cate unul amestecand dupa fiecare si le incorporam.

Dupa oua adaugam si ciocolata topita si amestecam pentru a o incorpora si pe ea in compozitie. Adaugam laptele treptat si amestecam cu mixerul. Este momentul sa adaugam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa in doua reprize. Incorporam si aceste ultime ingrediente cu ajutorul mixerului pana obtinem o compozitie uniforma.

Punem hartiute in tava pentru cupcakes si adaugam compozitie in fiecare hartiuta trei sferturi din inaltimea ei. Introducem tava in cuptorul preincazit la 180°C si tinem 18 minute. Scoatem cupcakes-urile din cuptor, le scoatem din tava cu grija si le lasam sa se racesca. Punem si restul de compozitie ramasa in alte doua hartiute si le coacem si pe ele. Le lasam sa se racesca.
Cand s-au racit preparam crema de branza. Pentru aceasta punem intr-un vas zaharul pudra si untul la temperatura camerei.

Adaugam si crema de branza tartinabila si amestecam cu mixerul pana cand obtinem o compozitie cremoasa si omogena.
Punem crema intr-un pos si ornam fiecare cupcake. Topim si cele 2 de grame de ciocolata amaruie pentru ornat la bain-marie. Punem ciocolata intr-o punguta si ii taiem putin dintr-un colt cu o foarfeca. Nu ne mai ramane decat sa ne folosim imaginatia si sa decoram fantomitele noastre. Si gata! Cupcakes-urile noastre fantomite cu ciocolata si crema de branza sunt gata pentru a fi savurate alaturi de cei dragi voua! Pofta buna!