Prajitura cu dovleac si crema de branza

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput spalam bine o portocala cu coaja netratata , o stergem de apa si o dam pe razatoare. Daca nu dispuneti de o portocala cu coaja netratata spalati bine fructul cu apa si bicarbonat si limpeziti-o bine. Curatam dovleacul de coaja si seminte si il taiem felii subtiri, apoi il punem pe o farfurie pe care o acoperim cu capac de plastic sau puteti pune dovleacul intr-o punga de plastic. Introducem dovleacul in cuptorul cu microunde la puterea maxima pentru 11-12 minute sau pana cand dovleacul s-a inmuiat. Puteti insa, daca nu dispuneti de un cuptor cu microunde, sa il coaceti in cuptorul normal. Daca optati pentru cuptorul normal inveliti dovleacul in staniol pentru ca acesta sa ramana moale si umed, altfel se va usca.
Intr-un robot de bucatarie punem migdalele pentru a le macina cat mai fin. Golim apoi migdalele si in acelasi robot punem si dovleacul pe care trebuie sa il pasam pentru a obtine un piure.

Punem intr-un castron toate ingredientele uscate adica: faina, zaharul, migdalele, praful de copt, bicarbonatul, scortosoara si un varf cutit de sare.

In alt vas amestecam ingredientele lichide adica: uleiul, piureul de dovleac rece, coaja de portocala si ouale si amestecam cu un tel sau cu mixerul pentru aproape un minut. Punem ingredientele lichide peste cele uscate, adaugam si coaja de portocala pe care am ras-o la inceput si amestecam cu un tel sau cu mixerul pentru 1 minut pentru a omogeniza bine compozitia. Punem hartie de copt intr-o tava cu diamensiunile de 25x33 cm si turnam compozitia preparata.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 175°C si tinem 40 de minute, sau pana cand prajitura s-a copt. Aceasta trebuie sa aiba o textura usor umeda datorita faptului ca am folosit dovleac. Cand prajitura s-a copt o lasam sa se raceasca, apoi pregatim crema de branza.
Pentru aceasta punem intr-un vas zaharul pudra si untul la temperatura camerei si amestecam cu mixerul sau cu o spatula pana cand obtinem o compozitie cremoasa. Adaugam crema de branza si o incorporam bine pentru a obtine o crema omogena.
Scoatem blatul din tava, inlaturam cu grija hartia de copt si punem crema de branza peste blat. O intindem uniform pe toata suprafata blatului. La final o putem decora cu ajutorul unui pieptan de patiserie.

Lasam prajitura la frigider aproximativ 5 minute pentru a se intari putin crema. Dupa cele 5 minute o putem taia in forma dorita. Eu am decis sa o decorez cu afine si frunze de menta, dar voi o puteti decora cu ce fructe va plac sa o puteti lasa simpla pentru ca este foarte aspectuasa decorata sau nu. Delicioasa noastra prajitura cu dovleac si crema de branza este gata pentru a fi "devorata"! Pofta buna!