Tort tiramisu cu crema mascarpone fara oua

INSTRUCŢIUNI

Separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase separate. Amestecam albusurile cu mixerul, iar cand capata consistenta spumoasa adaugam jumatate din cantitatea de zahar si amestecam in continuare pentru a obtine o bezea consistenta.

Amestecam galbenusurile cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar pana capata o culoare galben deschis, iar consistenta devine spumoasa. Adaugam esenta de vanilie si mai amestecam putin.
Amestecam albusurile cu galbenusurile usor cu o spatula cu miscari de sus in jos.

Adaugam faina si amidonul de cartofi cernandu-le peste albusuri si galbenusuri si le amestecam cu aceleasi miscari de sus in jos pana compozitia devine omogena.
Punem compozitia preparata intr-o tava rotunda cu diametrul de 24 cm tapetata cu faina si unt sau acoperita cu hartie de copt.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180°C si o lasam 35-40 minute fara a se deschide cuptorul in primele 30 minute. Pentru a verifica daca blatul este copt intruducem o scobitoare in pandispan, daca este copt scobitoarea va ramane curata daca nu, mai trebuie lasat la cuptor cateva minute.
Dupa ce s-a copt il lasam la racit, apoi il scoatem din forma si il taiem in trei discuri de aceeasi grosime.
Preparam cafeaua si o lasam sa se raceasca.
Preparam si crema de mascarpone, iar pentru acesta punem mascarponele intr-un vas si amestecam cu mixerul pentru a deveni cremos. Adaugam zaharul pudra si amestecam pana cand compozitia se omogenizeaza.
Punem smantana lichida intr-un vas si amestecam cu mixerul pana cand capata o consistenta cremoasa si spumoasa. Nu amestecati prea mult deoarece aceasta se poate taia. Adaugam whisky burbon si amestecam pentru alte aproximativ 2-3 minute la viteza mare.

Adaugam peste mascarpone 2 linguri de smantana batuta si amestecam cu o spatula usor cu miscari de sus in jos. Adaugam si restul de smantana si amestecam, apoi punem crema la frigider. Punem primul disc pe un platou si il insiropam cu cafea rece.

Punem crema intr-un pos si acoperim primul disc cu aceasta. Presaram cacao peste crema si punem peste aceasta cel de-al doilea disc. Il insiropam si pe acesta si punem un alt strat de crema si presaram cacao. Procedam in acelasi mod si cu cel de-al treilea disc insa la final nu mai presaram cacao. Introducem tortul in frigider si il lasam pentru cateva ore sau de seara pana dimineata. Inainte de a servi acest tort tiramisu cu crema mascarpone fara oua il preasaram cu cacao si il putem orna cu frunze de menta.