Tort naked cu portocale si crema de vanilie

de Ramona-Maria Dascalu

Tort naked cu portocale si crema de vanilie este un desert aromat, fin, pufos si racoritor, pe care l-am preparat rapid si usor. Acest tort l-am gandit si preparat pentru o persoan draga mie si a iesit exact asa cum mi l-am dorit. Blatul este foarte pufos, are o textura umeda si de aceea nu are nevoie de insiropare. Ingredientele care ii dau textura umeda sunt uleiul, iaurtul dar si sucul de portocale. Am folosit coaja de portocale netratate pentru a da aroma blatului nostru. Ne dorim un desert aromat si sanatos. Crema de vanilie este o crema clasica.  Este formata din lapte, galbenusuri,amidon, zahar, vanilie si se potriveste perfect cu aroma si textura blatului. Este o crema naturala pe care o foloseau si mamicile noaste la prajituri, in copilarie. Pentru a-i da o textura mai pufpasa si aerata, am adaugat smantana lichida batuta.

Am decis sa il decorez in stilul acesta naked (dezbracat) pentru ca este un stil modern, care se realizeaza rapid si usor si este foarte elegant. Pentru decora ama folosit fructe proaspete cu sunt capsunele, afine, kiwi si portocale. Dar am mai adaugat si cateva frunze de menta si floricele din frisca din loc in loc.

Deci, daca va doriti un tort aromat, racoritor, foarte fin si pufos, cu o textura umeda si o delicioasa si crema de vanilie, ati gasit desertul potrivit. Va las sa cititi reteta si sa il preparati, pentru a va convinge singuri de cele spuse de mine. Spor la treaba!

Daca v-a placut aceasata reteta de Tort naked cu portocale si crema de vanilie, puteti incerca si:

Tort naked cu portocale si crema de vanilie

Vot 5.0/5
( 1 voturi )
Portii: 10 Timp preparare: Timp preparare termica: Nutritie: 200 Calorii 20 Grasime

INGREDIENTE

Ingrediente blat umed cu portocale si iaurt:

Zahar 240 g
Faina 200 g
Iaurt grecesc 170 g
Ulei de floarea soarelui 140 g
Amidon de cartofi 100 g
Praf de copt 1 pliculet
Oua medii 3
Coaja de la 2 portocale
Sucul de la o portocala
Sare un varf de lingurita

 

Ingrediente crema de vanilie:

Oua de gaina 6 galbenusuri de ou
 O jumatate de pastaie de vanilie sau esenta de vanilie
 Amidon de porumb  90 g
 Zahar 240 g
 Lapte integral 1 l
Smantana lichida batuta spuma 2-3 linguri cu varf

 

Pentru decor:

Smanatna lichida neindulcita 150 ml
Kiwi
Afine
Capsuni
Clementine
Frunze de menta

 

MOD DE PREPARARE

Pentru inceput pregatim blatul umed cu portocale si iaurt.
Separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase separate. Punem jumatate din zahar peste galbenususri si amestecam cu mixerul pentru 1 minut. Adaugam iaurtul si il incorporam si pe el in compozitie. Adaugam si uleiul de floarea soarelui si il incorporam si pe el in compozitie.

Adaugam coaja de portocale si sucul proaspat stors de portocale si amestecam cu mixerul pentru cateva secunde. Adaugam faina, amidonul si praful de copt putin cate putin si amestecam in continuare cu mixerul la viteza mica, pana cand terminam de pus tot amestecul de faina.


Separat batem cu mixerul curat albusurile cu zaharul ramas, pana cand obtinem o bezea ferma si aerata. Adaugam bezeaua peste compozitia preparata si o incorporam de data aceasta cu o spatula, cu miscari de sus in jos. Punem hartie de copt intr-o tava cu diametrul de 24 cm si adaugam compozitia preparata.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 45 de minute sau pana cand blatul s-a copt. Faceti testul scobitori, deoaece fiecare cuptor este diferit. Cand blatul s-a copt il lasam sa se racesca.
Cat timp blatul se raceste preparam crema de vanilie.
Punem galbenusurile intr-o cratita incapatoare si adaugam zaharul, amidonul si putin lapte peste galbenusuri apoi, amestecam cu un tel pana obtinem o compozitie cremoasa si omogena. Cand compozitia a devenit omogena adaugam tot laptele si il incorporam si pe el.

Punem cratita cu laptele pe aragaz si lasam la foc mic pana cand se ingroase crema. In tot acest timp trebuie amestecat continuu in crema, pentru a nu se lipii de fundul cratitei. Cand crema s-a ingrosat oprim aragazul si se lasa sa se racesca. Eu am grabit procesul de racire  punand cratita intr-un vas cu apa rece si am amestecat in crema din cand in cand pentru a nu se forma crusta. Cand apa s-a incalzit am schimabat apa calda, cu apa rece si am repetat procedeul pana cand crema s-a racit. Acoperim crema cu o folie de plastic pentru a nu se forma o crusta la suprafata si o introducem in frigider.
Cand blatul s-a racit il nivelam la suprafata, deoarece in timpul coacerii a crescut usor bombat, apoi il taiem pe jumatate. Scoatem crema din frigider si inlaturam folia de plastic. Batem cu mixerul 150 ml de smantana lichida si o indulcim dupa gust. Aveti grija sa o nu o amestecati prea mult, deoarece se va separa si veti obtine unt, nu frisca pufoasa si aerata. Amestecam cu mixerul crema de vanilie pentru a redeveni cremoasa. Adaugam in crema 2-3 linguri de smantana batuta si o incorporam cu miscari usoare de sus in jos.
Punem jumatate de blat pe un platou apoi, adauga jumatate din crema de vanilie peste peste blat si o intindem uniform.

Adaugam cealalta jumatate de blat peste crema si apasam usor pe blat ,pentru a face aderenta bine blatul cu crema de vanilie. Adaugam cealalta jumatate de crema ramasa si o intindem uniform peste blat. Decoram tortul cu kiwi, capsuni, afine, portocale si frunze de menta. Apoi cu un pos cu frisca ramasa facem cateva floricele din loc in loc. Introducem tortul la frigider pentru o ora. Dupa o ora scoatem tortul din frigider si il putem savura alaturi de cei dragi. Pofta buna!

Ai Facut Aceasta Reteta?
Cum ti se par retetele mele? Taguieste-ma pe Instagram la @bucatariaramonei

preparate asemanatoare

Lasa un comentariu

Acest site web folosește cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența. Vom presupune că sunteți de acord cu acest lucru, dar puteți renunța dacă doriți. Accepta

Nu poti copia text sau imagini!