Tort cheesecake cu capsuni

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput punem ciocolata tocata si untul cubulete intr-un vas pe care il punem intr-un alt vas cu apa, mai pe scurt la bainmarie. Lasam ciocolata si untul sa se topeasca la foc mic amestecamd din cand in cand, iar cand s-a topit inlaturam vasul cu ciocolata de pe aragaz si oprim aragazul. Intr-un alt vas punem ouale, zaharul si un varf de lingurita de sare si amestecam pentru un minut.

Adaugam ciocolata topita si amestecam de data aceasta cu o spatula pentru a o incorpora bine in compozitie. Adaugam si faina amestecata cu praful de copt si o incorporam usor si pe ea cu miscari de sus in jos. Punem copmpozitia preparata intr-o tava cu pereti detasabili cu diametrul de 20 cm, in care am pus inainte hartie de copt.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 170 °C si tinem pentru 20-25 de minute. Cand blatul s-a copt il lasam sa se raceasca apoi il putem scoate din forma. Cand blatul s-a racit ne putem apuca de preparatul cremei.
Pentru aceasta punem intr-un vas branza tartinabila si zaharul pudra si amestecam cu mixerul pentru nici un minut. Intr-un alt vas amestecam smanatana lichida cu o lingurita de amidon de porumb cu ajutorul mixerului. Mare grija, nu amestecati prea mult smantana pentru ca se va taia si se va separa. Cand smantana a devenit spumoasa si aerata, o adaugam peste crema de branza si o amestecam cu o spatula cu miscari de sus in jos.

Impratim crema preparata in doua vase. Intr-unul punem 2 linguri de dulceata de capsuni si o incorporam usor pentru a obtine o crema de branza cu gust de capsuni. Crema din cel de-al doilea vas o vom lasa asa cum este. Asezam blatul pe un platou si il cuprindem cu un cerc detasabil. Eu l-am folosit pe cel de la forma in care l-am copt, bineinteles dupa ce l-am spalat. Peste blat punem o lingura generoasa de dulceata de capsuni si o intindem pe toata suprafata blatului.

Adaugam crema de branza cu gust de capsuni si o intindem si pe ea uniform. Peste crema de branza cu gust de capsuni punem crema de branza alba si o nivelam si pe ea. Acoperim tortul cu o folie de plastic si il introducem la frigider pentru cel putin 5 ore sau de seara pana dimineata, asa cum am procedat eu.

A doua zi scoatem tava din frigider si cu ajutorul unei torte de bucatarie incalzim peretii formei pentru a o desprinde mai usor. Daca nu dispuneti de o torta de bucatarie puteti trece cutitul pe marginea tortului pentru a-l desprinde de forma. Il decoram frumos cu capsuni, afine proaspete si cateva frunze de menta. Pofta buna!