Tiramisu cu fructe de padure

INSTRUCŢIUNI

Pentru inceput pregatim sosul de fructe de padure. Pentru acesta punem intr-o tigaie fructele de padure congelate. Le punem la foc mediu si cand incep sa se dezghete adaugam zaharul. Lasam sosul la foc mediu timp in care mai amestecam din cand in cand pana cand fructele se inmoaie putin si se formeaza si sosul. Scurgem fructele de padure de sos cu ajutorul unei strecuratori. Peste sosul obtinut mai adaugam 100 ml apa pentru a obtine siropul de fructe de padure in care vom inmuia piscoturile. Pastram partea solida a fructelor pe care o vom pune intre straturile desertului.
Urmatorul pas este sa preparam crema de mascarpone. Punem smantana lichida rece de la frigider intr-un vas si amestecam cu mixerul pana cand capata o consistenta cremoasa si spumoasa. Nu amestecati prea mult pentru ca se va taia si va separa.

Punem mascarpone si zaharul pudra intr-un alt vas si amestecam cu mixerul pentru a obtine o compozitie cremoasa. Amestecam pana zaharul se topeaste complet. Nu ar trebui sa fie nevoie de mai mult de 1 minut. Adaugam si whisky burbon si amestecam pentru cateva secunde pentru a-l incorpora.
Adaugam peste mascarpone 2 linguri de smantana batuta si amestecam cu o spatula usor cu miscari de sus in jos. Adaugam alte cateva linguri de smantana si amestecam. Procedam la fel pana cand incorporam toata smantana.

Acum ne apucam sa montam desertul nostru tiramisu cu fructe de padure. Primul lucru pe care trebuie sa facem este sa trecem fiecare piscot al primului strat prin siropul de fructe de padure si il punem pe un platou. Punem din crema de mascarpone intr-un pos si o distribuim pe toata suprafata piscoturilor insiropate. Vor fi 3 straturi de crema deci ar trebui sa punem cate o treime la fiecare strat. Punem jumatate din cantitate de fructe de padure peste crema si il intindem pe toata suprafata.
Trecem la stratul doi si punem din nou un strat de piscoturi insiropate in siropul de fructe de padure. Adaugam al doile strat de crema de mascarpone si restul de fructe de padure ramase si le intindem uniform. Ar trebui sa obtineti 3 straturi de crema si 3 de piscoturi.

Peste ultimul strat de crema de mascarpone nu punem fructele de padure proaspete inca, ci le vom aranja in momentul servirii. Introducem tiramisu cu fructe de padure la frigider pentru cateva ore.
Inainte de a-l servi decoram cu fructe de padure si frunze de menta. Si astfel tiramisu cu fructe de padure este gata pentru a fi savurat alaturi de cei dragi. Pofta buna!