Tiramisu cu capsuni

INSTRUCŢIUNI

Se spala capsunele si se taie cubulete. Se pun capsunele intr-un castron si se adauga cateva liguri de zahar si zeama de la o lamaie. Se lasa sa se macereze circa 2 ore. Pentru prepararea cremei de mascarpone se incepe prin separarea albusurilor de galbenusuri. Se amesteca galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar pana cand capata o culoarea deschisa si o consistenta cremoasa. Se adauga mascarpone si se amesteca cu mixerul pentru a se omogeniza crema.

Se adauga o lingura de whisky burbon si se amesteca.
Se bat albusurile intr-un vas separat iar cand capata o consistenta spumoasa se adauga zaharul si se bat in continuare pentru a-l incorpora. Se amesteca usor albusurile cu crema cu ajutorul unei spatule.

Se scurg capsunile de lichidul rezultat. Peste acest lichid se pune apa si putin whisky. Bautura folosita trebuie sa fie aceeasi cu cea folosita la crema. Se pune crema intr-un pos. Se inmoaie doua jumatati de savoiardi in siropul pregatit si se pun pe fundul paharului.

Se adauga un strat de crema, un strat de capsuni si un alt strat de crema. Se pune un alt strat de savoiardi insiropati rapid, un strat de crema, unul de capsuni si un alt strat de crema. Se procedeaza in acelasi mod la fiecare pahar.

La final se orneaza cu capsuni proaspete. Se introduc paharele in frigider si se tin cel putin 2 ore. Tiramasu cu capsuni se serveste rece.