Tarta cu crema de portocale rosii

MOD DE PREPARARE

Se prepara aluatul fraged punand intr-un vas faina cernuta, zaharul pudra, putina sare, untul rece taiat cubulete, coaja de lamaie si galbenusurile si amestecand pana se obtine un aluat omogen. Se pune aluatul obtinut intr-o folie de plastic si se lasa la frigider cel putin o ora.

Primul pas pentru a prepara crema este spalatul si stoarcerea portocalelor. Se pune intr-o cratita zaharul si faina si se amesteca. Se adauga apa si se amesteca usor pana se topeste zaharul. Daca s-au format cocoloase, acestea se vor sfarma cu o lingura.

Se adauga si sucul de portocale rosii si se amesteca bine pentru a se omogeniza compozitia. Se pune cratita la foc mic si se amesteca in continuu cu telul pana cand se ingroasa crema. Se lasa sa se racesca. Se scoate aluatul din frigider si se intinde pe un blat de lucru presarat cu faina. Se pune aluatul intins si rulat pe un facalet intr-o tava de tarta tapetata cu unt si faina. Surplusul de aluat ramas pe marginea tavi se taie si din el se formeaza inimioare. Se inteapa aluatul din tava cu o furculita din loc in loc. Se pune crema de portocale rosii in tava si se intinde pe toata suprafata aluatului. Se orneaza cu inimioarele decupate, se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180°C si se tine 25 minute.

Se scoate de la cuptor cand a devenit aurie pe margini si se lasa sa se racesca. Tarta cu crema de portocale rosii se serveste rece.