Tarta cu ceapa si masline

MOD DE PREPARARE

Datorita faptului ca acesta trebuie tinut la frigider pentru o ora vom incepe cu pregatirea aluatului fraged punand faina, untul taiat cubulete, galbenusul si putina sare intr-un vas si framantand compozitia obtinuta. Se adauga putina apa rece pentru a se omogeniza compozitia si se continua framantarea pana se obtine un aluat omogen, bine legat. Dupa ce aluatul a fost framantat se modeleaza sub forma unei turte, se acopera cu o folie de plastic si se lasa la frigider.
Se curata ceapa si se toaca julien. Pentru un gust si mai bun am folosit ceapa, dar si cateva salote, insa nu este obligatoriu sa folositi salote, tarta rezultand buna si fara acestea din urma. Se decojesc rosiile si se toaca cubulete. Se pun caperele la desarat, se spala fileul de ansoa pentru a elimina excesul de sare si se toaca bucatele. Se pune ceapa la calit in putin ulei de masline.

Se adauga rosiile si se lasa 15 minute sa se caleasca. Se adauga foarte putina sare si piper. Dupa ce s-au calit se inlatura tigaia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Dupa ce a trecut o ora se ia aluatul fraged si se imparte in doua: o parte mai mare si una mai mica. Se unge tava cu unt si se presara putina faina apoi se captuseste tava cu partea cea mare de aluat. Se inteapa aluatul din tava cu o furculita din loc in loc pentru a se coace mai bine.

Se adauga compozitia de ceapa si rosii, fileul de ansoa, maslinele taiate pe jumatate, caperele, iar la final se presara oregano. Se intinde restul de aluat ramas si se pune peste tarta, se imbina cele doua foi la margini apoi se inteapa cu o furculita din loc in loc. Se unge cu putin ulei, se introduce la cuptorul preincalzit la 200° si se tine 30 de minute. Tarta cu ceapa si masline se serveste calda.