Tarta bicolora

MOD DE PREPARARE

Se prepara aluatul fraged cu cacao punand intr-un castron faina, zaharul pudra, cacao, untul taiat cubulete si ouale. Se amesteca ingredientele cu mana pana cand se obtine un aluat omogen. Se inveleste aluatul obtinut intr-o folie de plastic si se pune la frigider pentru 30 minute.

Pentru a prepara crema se pune laptele intr-o craticioara cu o jumatate pastaie de vanilie taiata pe jumatate si curatata de seminte cu un cutit. Semintele trebuie puse si ele in lapte. Daca nu dispuneti de pastaie de vanilie puteti folosi fara probleme esenta de vanilie. Se lasa sa infuzeze vanilia in lapte la foc mic, fara insa a lasa laptele sa fiarba. Intre timp se amesteca amidonul de porumb cu zaharul intr-un vas.

Se adauga 1-2 polonice de lapte luate din laptele cu vanilie. Se amesteca pana cand se omogenizeaza ingredientele. Se adauaga laptele strecurat de pastaie peste zahar si amidon si se amesteca. Laptele amestecat cu zahar si amidon se pune inapoi in cratita.

Se lasa la foc mediu-mic sa fiarba pana cand se ingroasa. Se va amesteca cu un tel pe tot timpul ingrosarii. Cand crema s-a ingrosat se opreste aragazul si se lasa sa se racesca. Dupa cele 30-40 minute se scoate aluatul fraged din frigider si se intinde pe un blat de lucru pe care a fost pusa faina. Se pune aluatul intins intr-o tava tapetata cu unt si faina. Se taie surplusul de aluat si se inteapa aluatul din tava cu o furculita. Din aluatul ramas se realizeaza divese forme cu ajutorul unor forme de fursecuri. Se pune crema de lapte peste alutul din tava si se intinde uniform. Se aranjaza formele decupate la suprafata tartei.

Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180°C si se tine 25 minute. Se lasa sa se raceasca apoi poate fi servita. Tarta bicolora cu aluat fraged cu cacao si crema de lapte se serveste rece si se pastreaza la rece.