Rulada cu nuca de cocos si ciocolata

INSTRUCŢIUNI

Incepem sa preparam rulada cu nuca de cocos si ciocolata prin a separa albusurile de galbenusuri si a le pune in vase separate. Amestecam galbenusurile cu zaharul si un varf de cutit de sare cu ajutorul unui mixer sau aunui tel pana cand isi dubleaza volumul si capata o culoare galben deschisa. Amestecam albusurile cu un varf de cutit de sare cu mixerul pana cand capata un aspect spumos si ferm. Este foarte important ca dupa ce am batut galbenusurile cu mixerul sa spalam bine si sa uscam cu un servetel paletele acestuia inainte de a-l folosi la batutul albusurilor spuma. In acest fel vom obtine o spuma consistenta intr-un timp scurt.
Adugam albusurile peste galbenusurile si le amestecam usor cu miscari de sus in jos cu o spatula pentru a obtine o comopozitie aerata si omogena.

Adaugam faina amestecata cu praful de copt si amestecam usor. Adaugam si fulgi de nuca de cocos si esenta de vanilie si amestecam.

Punem hartie de copt in tava aragazului si adaugam compozitia pe care o intindem uniform. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 C si tinem exact 10 minute, nici un minut mai mult. Dupa cele 10 minute scoatem tava din cuptor si scoatem pandispanul din aceasta cu tot cu hartia de copt.

Presaram putin zahar pe toata suparafata si o acoperim cu folie de plastic foaia de pandispan pentru a-si mentine umiditatea si pentru a o putea rula mai usor. Dupa ce s-a racit inlaturam folia de plastic, dezlipim pandispanul de pe foaia de copt si intindem ciocolata tartinabila pe toata suprafata lasand insa 1 cm pe fiecare margine. Rulam foaia cu grija, o invelim in folie de aluminiu, apoi in folie de plastic si o intriducem in frigider pentru cel putin 2 ore. Dupa cele 2-3 ore scoatem rulada, o presaram cu zahar pudra, incalzim 1 lingura generoasa de ciocolata in cuptorul cu microunde si ornam rulada cu aceasta. Presaram fulgi de nuca de cocos si rulada cu nuca de cocos si ciocolata este gata pentru a fi servita!