Rulada cu crema de mascarpone

INSTRUCŢIUNI

Se separa albusurile de galbenusuri si se pun in vase separate.
Se adauga un varf cutit de sare in albusuri si se bat spuma ajutorul unui mixer de bucatarie. In timpul procesului de batere al oualor se adauga cateva linguri de zahar cand acestea au inceput sa capete o consistenta spumoasa si se amesteca in continuare. Se procedeaza in acelasi mod pana cand ati pus tot zaharul. Se mai amesteca 1-2 minute pana cand capata o compozitie spumoasa si lucioasa si bezeau este destul de densa. Se adauga galbenusurile in doua reprize amestecand cu o spatula usor de sus in jos dupa fiecare adaos. Se adauga esenta de vanilie sau semintele de la o jumatate de pastaie si mierea si se amesteca usor.

Se adauga faina in doua reprize si se amesteca usor pentru a nu scoate aerul din compozitie. Se pune hartie de copt in tava aragazului si se adauga compozitia. Se intinde usor pe toata suprafata tavii, se introduce in cuptorul preincalzit la 200°C si se tine 6-7 minute sau pana cand blatul devine usor auriu. Cand s-a rumenit se scoate tava din cuptor si se scoate aluatul din tava cu tot cu hartie de copt.

Se acopera cu folie de plastic pe toata suprafata si se lasa asa pana cand se raceste. Acoperim rulada cu folie deoarece acesta trebuie sa isi mentina umiditatea pentru a fi mai usor de rulat. Cand rulada s-a racit se pun intr-un vas 250 g mascarpone, 2 linguri zahar pudra, 2 linguri cacao si 3 linguri nutella.

Se amesteca cu mixerul pana cand compozitia devine cremoasa, omogena si nu se mai simte zaharul. Se inlatura folia de plastic si se dezlipeste rulada de pe foaia de copt. Se intinde crema pe toata suprafata ruladei mai putin pe margini, lasand aproximatin 1 cm de spatiu liber. Se ruleaza foia de pandispan, se invelste in folie de aluminiu, apoi se introduce in frigider pentru 30 minute.

Dupa cele 30 minute se inaltura folia de aluminiu si se presara rulada cu zahar pudra si cacao dupa bunul plac.
Pentru a obtine efectul din prezentarea mea se taie cateva fasi de hartie de copt. Se pun din loc in loc pe suprafata ruladei imediat dupa ce a fost presarata cu zahar pudra. In continuare se presara rulada cu cacao in zonele ramase neacoperite apoi se inlatura cu atentie fasiile de hartie.

Rulada cu crema de mascarpone cu nutella este gata pentru a fi savurata.