Rulada cu cacao, mascarpone si capsuni

de Ramona-Maria Dascalu

Rulada cu cacao, crema de mascarpone si capsuni este un delicios desert, cremos, aromat si rapid de preparat.

Folosim putine ingrediente la preparare ruladei si este numai bun pentru acesta perioada cand incep sa apara capsunele in supermarcheturi. Blatul este un pandispan cu cacao clasic, folosit la rulade realizat din oua, faina, cacao si zahar.

Pentru a-l aromatiza folosesc esenta de vanilie, care se potriveste perfect cu crema si capsunile proaspete folosite la umplutura.

Ca tot am vorbit de crema, pentru aceasta delicioasa rulada am preparat o super simpla crema de mascarpone fara oua. Putine ingrediente folosite si aici si anume mascarpone, smantana lichida neindulcita, zahar pudra si esenta de vanilie. Tot pentru a umple rulada am folosit si capsuni proaspete, dar mai multe detalii aflati in reteta de mai jos.

Ca decor am folosit jumatati de capsuni proaspetesi frunze de menta, dar voi o puteti decora cum va place voua mai mult.

Si rulada noastra cu cacao, crema de mascarpone si capsuni poate fi servita alaturi de un cappuccino, o cafea sau un ceai pentru a va indulci diminetile de primavara.

Modul de preparare este explicat pas cu pas in reteta de mai jos, iar pentru a vedea mai bine detaliile dati click pe imaginile de mai jos pentru a le mari! Spor la treaba!

Daca v-a placut aceasta reteta, puteti incerca si: 

Rulada cu cacao, mascarpone si capsuni

Portii: 8 Timp preparare: Timp preparare termica:
Nutritie: 200 Calorii 20 Grasime
Vot 5.0/5
( 3 voturi )

INGREDIENTE

Ingrediente pandispan cu cacao:

Oua 5 medii
Faina tip 00 80 g
Cacao 30 g
Zahar 110 g
Vanilie esenta 1 lingurita
Sare un varf de lingurita

 

Ingrediente crema de mascarpone fara oua:

Mascarpone 250 g
Smantana lichida neindulcita 125 ml
Zahar pudra 70-80 g
Esenta de vanilie dupa gust
Capsuni 4-5 mai mari

 

Pentru decor:

Capsuni
Frunze de menta
Zahar pudra

 

MOD DE PREPARARE

Pentru inceput preparam foaia de rulada (pandispanul cu cacao). Separam albusurile de galbenusuri si le punem in vase separate. Amestecam albusurile cu mixerul pana cand devin o compozitie spumoasa, aerata si ferma, dar nu excesiv de ferma.
Peste galbenusuri adaugam zaharul si le amestecam cu mixerul pana cand isi dubleaza volumul si devin cremoase si deschise la culoare. Adaugam esenta de vanilie si amestecam cateva secunde.
Este momentul sa adaugam  albusurile peste galbenusuri si sa le incorporam usor cu o spatula cu miscari de sus in jos.


Adaugam faina amestecata cu cacao in 2-3 reprize si amestecam usor cu miscari de sus in jos.
Punem hartie de copt in tava aragazului si adaugam compozitia preparata. O intindem uniform pe toata suprafata tavii.
Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180°C si tinem 10 minute.

Dupa ce 10 minute scoatem tava din cuptor si scoatem si pandispanul din tava cu tot cu hartie de copt. Dezlipim pandispanul de pe foaia de copt. Acoperim cu o alta foaie de copt curata foaia de rulada si o rulam cu grija, apoi o lasam asa pana cand se raceste.

Cat timp se raceste rulada preparam crema de mascarpone fara oua.
Punem smantana lichida rece, proaspat scoasa din frigider intr-un vas. Adaugam zaharul pudra si amestecam cu mixerul pana cand capata o consistenta cremoasa si spumoasa. Punem mascarpone intr-un alt vas si il amestecam cu mixerul pentru a deveni cremos. Adaugam si esenta de vaniliedupa gust si amestecam pentru cateva secunde la viteza mare pentru a se incorpora si el. Adaugam peste mascarpone 2 linguri de smantana batuta si o amestecam cu o spatula usor cu miscari de sus in jos. Adaugam si smantana ramasa peste mascarpone si amestecam pentru a o incorpora.
Cand s-a racit foaia de rulada, derulam rulada si inlaturam foaia de copt de deasupra ei.  Adaugam crema de mascarpone cate o lingura din loc in loc, pentru a ne fi usor sa o intindem uniform. Lasam aproximatin 1 cm spatiu liber pe margini, pentru a nu iesi crema cand vom rula foaia de pandispan.

Adaugam si capsunele taiate cubulete din loc in loc.
Rulam cu grija foaia de pandispan, apoi o invelim cu folie de aluminiu si o lasam la frigider 1-2 ore.
Dupa cele 2 ore se inalturam folia de aluminiu si presaram rulada cu zahar pudra. Punem jumatati de capsuni si frunze de menta pe rulada. Pentru a obtine efectul din prezentarea mea se taie cateva fasi de hartie de copt. Se pun din loc in loc pe suprafata ruladei inainte de a o presara cu zahar pudra. Rulada cu cacao, crema de mascarpone si capsuni este gata pentru a fi degustata alaturi de cei dragi!

Ai Facut Aceasta Reteta?
Cum ti se par retetele mele? Taguieste-ma pe Instagram la @bucatariaramonei

preparate asemanatoare

Lasa un comentariu

Acest site web folosește cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența. Vom presupune că sunteți de acord cu acest lucru, dar puteți renunța dacă doriți. Accept

Privacy & Cookies Policy
Nu poti copia text sau imagini!